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香菇要怎么清洗才干净(香菇清洗小妙招)

导语:1把香菇,从清洗到烹饪,厨师长分享实用技巧,不放肉炒也很香

大家好,我是第一美食的,关注,有更多的家常美食供大家参考。

今天为大家分享一道简单的家常菜“烧香菇”的家常做法,香菇是世界上著名的食用菌之一,在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美,香气沁人,营养丰富,香菇富含维生素、铁、钾等,经常食用可以增强人体免疫,帮助消化等作用,下面就为大家详细的分享一下做法,喜欢的朋友快来学习一下吧。

【烧香菇】

1.首先我们准备鲜香菇500克,用流水把上面的灰尘和杂质洗干净,香菇伞中容易暗藏杂物,一定要仔细清洗,然后去除香菇柄把香菇切成片备用。

准备两个红椒洗干净切成圈,小葱切换段,大蒜切成片备用。

2.下面我们把香菇焯一下水,锅中水烧开以后放入香菇,加入一勺食盐,香菇的生长环境比较潮湿,容易滋生细菌,淡盐水不能能够抑菌,还能去除香菇的异味,香菇变软以后倒出来放入清水中过凉。

3.把锅烧热加入适量的植物油,油温五成热时放入蒜片爆出蒜香味,倒入控过水分的香菇一起翻炒,把香菇的香味炒出来,然后加入蚝油5克,一品鲜酱油10克翻炒均匀,沿锅边加入适量的清水,开大火烧2分钟,香菇不吃盐这样能使味道充分渗入到香菇里面。

4.然后在放入红椒圈,勾入少许水淀粉增加汤汁的吸附力,转大火把汤汁收至粘稠,再倒入葱段翻炒出香味,淋入少许明油提亮色泽即可装盘上桌。

技术要点:

1.焯水能够去除香菇中的异味和杂质,吃起来更加干净放心。

2.蚝油和酱油都是咸的,不需要再放食盐,也不要放鸡精和味精,容易影响香菇的鲜味。

我是,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注,谢谢大家观看。

本文内容由小媛整理编辑!