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泡木耳是用凉水还是热水(泡木耳用冷水还是热水方法用错了)

导语:泡木耳,到底用凉水还是热水?大厨教你正确做法,泡得又快又干净

大家好,我是小董,一个爱做饭又怕长肉的90后,每天用简单的食材做出美味的菜品!

小时候的夏天每到下雨天,总是穿着拖鞋,撑着一把雨伞,带着一个袋子在村庄堆着树木的地方摘木耳,夏季的雨季比较长,阴雨绵绵,所以木耳也长得很大,一个树木上摘下来的就足够家里的一顿菜了。

但是现在随着生活条件的改善,农村家里的环境也越来越好,基本上没有成堆的木料了,而且我们常年不在家,也很少有小的时候的童趣摘木耳了。一般我们在市场或者是超市买到的木耳都是晒干的。所以需要我们自己在家泡发。

但是对于木耳要怎么泡发才会更快,而且营养不会流失呢?我们一般都在家用热水泡木耳,这样做到底对不对呢?今天小董与大家分享一下泡木耳的具体做法。

一般我们泡发木耳选用的热水直接浸泡,但是热水温度比较高,容易导致木耳的营养流失,而且热水直接倒在木耳上容易破坏木耳表面,导致木耳发粘,口感差,所以泡木耳的时候还是要掌握几种方法。

第一:温水+小苏打

热水会破坏木耳的营养。所以我们用温水浸泡木耳,而小苏打清洁效果比较强,能有效清洁木耳表面的脏东西和杂质,而且小苏打加温水这样也可以减少木耳的浸泡时间,用这个方法一般浸泡10分钟左右就好了,浸泡好之后清洗干净即可。

第二:温水+食盐

我们将木耳放在宽口的瓶子中,然后加入适量的温水,再加入一勺盐,盖好盖子,然后轻轻摇晃,这样大约5分钟左右木耳就浸泡好了,然后再清洗1-2遍即可。食盐有去除杂质,杀菌的功效,这样浸泡出来的木耳更加的干净健康。

第三:温水+面粉+白糖

大家都知道面粉具有很强的吸附能力,所以我们用面粉浸泡木耳,首先将木耳放入盆中,加入适量的温水,然后再加入一大勺面粉,再加入一勺白糖,白糖可以有效促进木耳的泡发过程,然后再搅拌均匀,浸泡约5-10分钟左右即可,然后再冲洗干净。

所以我们日常生活中对于浸泡木耳不要直接加热水,这样会破坏木耳的营养成分,用用温水,并且加一点小苏打或者是食用,面粉和白糖这样可以有效促进木耳泡发。

大家对于泡发木耳的方法有哪些呢?欢迎大家在评论区留言讨论,感谢大家的关注与支持!

如果想学更多家常菜请关注小董美食,小董每天用简单的食材做出美味的菜品,为家人做好每一顿饭,感谢大家关注与支持!

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