自制牛肉松的做法窍门(自制牛肉肉松)

牛肉脂肪含量少，营养丰富，是非常优质的蛋白质来源。可是它纤维较粗，老人和孩子很难咀嚼消化，如果将其做成肉松，就非常适合老人和孩子食用了。

其实自制牛肉松非常简单，而且卫生、健康、美味，只是需要一些耐心。

原料：牛瘦肉

配料：葱、姜、八角、干辣椒、香叶、料酒、酱油、盐、蚝油、白砂糖、食用油

步骤：

1.将牛肉浸泡在凉水中，大约4小时，去除血水。

2.凉水下锅焯水，进一步去除血水。

3.将焯过水的牛肉放入高压锅内，放入料酒、葱段、姜片、八角、干辣椒、香叶，调至高压、上汽后计时，闷煮40分钟。

4.将牛肉晾凉后放入保鲜袋中，用擀面杖将牛肉敲散，再撕成细丝（此处需要耐心，牛肉撕得越细越好）。

5.在牛肉丝中加入适量酱油、盐、蚝油、白砂糖、食用油，拌匀后放入面包机中。有些面包机自带肉松功能，选择肉松档位即可。我选择的是翻炒功能，工作70分钟（根据牛肉量及含水量，适当调整时间），待牛肉丝八九分干时盛出。

6.将牛肉丝放入家用绞肉机中，低速、点动，搅打至满意的程度即可。

自制牛肉松，味道真的比市售的还好，如果有时间，来试试吧，让家人尝一尝爱的味道。

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