怎样挑选新鲜好羊肉片(怎样挑选新鲜好羊肉和牛肉)

导语：怎样挑选新鲜好羊肉

冬季严寒，许多人都会选择吃羊肉进补。那么市场上怎样挑选到新鲜羊肉呢?下面掌小厨为大家介绍几个方法让你轻松挑选到新鲜好羊肉。

1.看颜色。肉质成鲜红为品质好的羊肉，如肉质发白的为注水羊肉，颜色暗红的为时间久不新鲜的羊肉。

2.纹理。新鲜羊肉肌肉结构坚实而有弹性，切成较厚的片后也能立起来，不新鲜的就软塌塌地“站不住”了。

3.闻。具有羊肉的膻味、味道正常无异味，如闻有腥臭味则为不新鲜羊肉。

4.摸。新鲜羊肉摸上去有点黏，能轻易粘住小纸条。打过水或不新鲜的就不会有这种黏手的感觉。【推荐菜品：红酒番茄烩羊肉】

红酒番茄烩羊肉亲手给TA做一顿大餐，胜过任何餐厅的浪漫。红酒番茄烩羊肉，除了情调，更有营养，红酒富含的营养物质多酚，具有很强的抗衰老能力，是养颜的佳品；番茄所含番茄红素抗氧化功能绝佳；羊肉则是补虚强身，益气补肾的良品。

食材

食材

90克洋葱300毫升红酒25克姜块35克蒜苔130克西红柿450克羊元宝肉4克盐4克黑胡椒3毫升料酒3毫升生抽水淀粉、食用油适量

做法

1 洗净的羊肉切块。

2 洗净的西红柿切块。

3 洗净的洋葱切块。

4 洗净的蒜苔切成丁。

5 姜切成片。

6 热锅注水煮沸，放入羊肉，煮2分钟至变熟，捞起。

7 将羊肉放入盘中用凉水洗净。

8 热锅注油烧热，放入姜片爆香。

9 放入羊肉炒香，倒入料酒、生抽，炒匀，注入红酒，盖上锅盖，焖煮8分钟。

10 揭开锅盖，放入盐、黑胡椒，翻炒均匀。

11 放入洋葱、西红柿炒匀，再注入适量清水，炖煮一会。

12 注入水淀粉勾芡，再放入蒜苔，炒熟。

13 关火，将炒好的菜肴盛入备好的盘中即可。

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