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香辣炒鸡的做法正宗的做法(炒香辣鸡的做法大全)

鸡肉因肉质细嫩、鲜美、营养丰富深受人们的喜爱,也是我家餐桌上的必备美食! 今天我和大家分享一道家常做法~香辣炒鸡,鲜美暴爽,一定要多备米饭哟!

By 馋嘴二丫

用料

小公鸡 1只青红椒 适量生抽 2勺蚝油 1勺老抽 1勺香辣酱 1勺啤酒 1罐

做法步骤

1、把鸡处理干净,剁好切块,洗净

2、锅中加入清水放入鸡块,姜片,少许花椒粒,加入4勺料酒,开火煮去血沫,捞出用温水清洗,控干水分备用

3、把青红椒斜切成段备用

4、碗中放入2勺生抽,1勺老抽,1勺蚝油,1勺白糖,2勺香辣酱(或者老干妈)备用

5、锅中倒入适量的油,放入葱姜蒜,干辣椒段爆香

6、放入鸡块翻炒

7、待鸡皮稍微有点焦黄,加入酱汁翻炒上色

8、放入一罐啤酒(没有放清水就行)

9、大火烧开转中小火炖煮

10、待到汤汁收到稍微浓稠时,放入青红椒段,,翻炒均匀出锅即可!

11、咬一口肉质细嫩却略有嚼头,香辣入味,越吃越有味,越吃越想吃,就连骨头里都香飘四溢。 你一定要试一试!

小贴士

1、在焯水时加入了花椒粒,在炒制过程中就不要加了! 2、酱料都是咸的,全程我没有加盐,可以根据个人口味酌情少加! 3、一定不要干锅稍微留点汤汁!

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