榨菜肉丝

材料：猪瘦肉200g，榨菜150g，或萝卜1/4根，小香葱3、5棵、盐1/4小勺，料酒1小勺，淀粉1小勺，清水1大勺，食用油1大勺，鸡精少许，粗辣椒粉1小勺（嗜辣可多放）

做法：

1、猪肉线切片，再成切丝，不要太细，太细容易炒碎，入口口感也不实在；

2、加入盐、料酒、淀粉和清水；

3、下手抓匀上浆，腌制20到30分钟；

4、榨菜切成丝，用清水洗净并浸泡腌制20到30分钟；

5、泡过的榨菜丝再次冲洗干净，并挤干水分备用；

6、胡萝卜切成丝，小香葱切成段；

7、起炒锅，热锅凉油爆炒胡萝卜丝，至软；

8、加入猪肉丝，继续大火爆炒至肉丝变色；

9、加入榨菜丝，煸炒均匀；

10、加入辣椒粉；煸炒均匀；

11、加入少许鸡精，煸炒均匀；

12、最后加入香葱段，煸炒均匀，即可。

红烧香辣鲫鱼

用料：鲫鱼1条、姜4片、蒜瓣3瓣、葱适量、盐适量、生抽两勺、干辣椒3个、花椒适量、八角1个、郫县豆瓣酱两勺；

做法

1:买回来的鲫鱼洗干净，先放点盐腌一下。

把姜，蒜，干辣椒，葱切好备用。

2.锅里放油，油热了把鲫鱼放进锅里先煎一下。（可以去鱼腥味）

3.鲫鱼一面煎的金黄色，再翻过来煎另一面。（煎鱼不要总是翻，翻动一次就好，煎出来的鱼才比较漂亮哦）；

4.鲫鱼煎好了，小火下姜末，蒜末，干辣椒，花椒，八角，两勺郫县豆瓣酱，1勺生抽，把味料用小火煸炒一下；

5.味料香味出来了，倒入水刚刚好没过鲫鱼开大火焖。（如果有锅盖可以盖上，味道焖的更容易入味）；

6.收汁中，焖到锅里的汁收到差不多了，就撒下葱花可以装盘了。

咖喱鱼蛋

材料：鱼蛋、洋葱、中等大小土豆、块状咖喱、胡萝卜、油

做法：1、将鱼丸清洗一下，土豆和胡萝卜洗净去皮，切滚刀，洋葱切块；

2、锅中放30克油，油热后，先下胡萝卜和洋葱翻炒过油

再倒入土豆和鱼丸；

3、翻炒后，加温水没过原料，大火烧开水，撇去浮沫，继续中火煮15分钟；

4、关火，倒入咖喱块，用铲子翻搅，便于咖喱融化；

5、咖喱全部融化后，重新开火，小火炖5分钟收浓汤汁即可。

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