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黄焖鲫鱼汤的做法大全(如何做黄焖鲫鱼)

导语:学会这道黄焖鲫鱼汤,孕妇小孩喝了身体倍儿棒

大家好,我是第一美食的。关注,有更多的家常美食供大家参考。

刚生产完的宝妈通常会遇到一个很苦恼的问题——产奶量少,吃了一堆营养补品还是没啥作用,其实不用这么麻烦,通过健康的饮食疗法就能起到不错的效果,今天给大家带来的这道黄焖鲫鱼汤就是宝妈的“救星”!除了吃一些比较营养的食物,保持良好的心情也很重要,再加上适量的运动,自然而然能慢慢调理好身体。

鲫鱼分布比较广泛,各大水产市场皆有售卖,其肉质细嫩,肉营养价值很高,每百克肉含蛋白质13克、脂肪 11克,并含有大量的钙、磷、铁等矿物质,不仅有美容养颜之功效,还能使伤口愈合结痂,体弱脾虚者应多喝,尤其是刚生产完的宝妈,用来催乳是再合适不过了!

家里有坐月子宝妈的千万别错过了,下面就教大家怎样做营养又可口的黄焖鲫鱼汤。

1.首先处理好的鲫鱼两条,置于盘中。倒入食盐,胡椒粉,料酒,腌制五分钟。

2.西红柿大半个切成滚刀块,木耳一小把,除去根部,大一点的切开。

3.大葱白切成段,用刀轻轻地拍松。生姜一小块切成片,放入八角一个,花椒一小撮,红干椒一小把。

4.鲫鱼腌了五分钟以后我们再撒上一层干淀粉。

5.锅里倒入植物油,油微微冒烟的时候,我们把鲫鱼炸一下,这个过程一直开小火。因为鲫鱼有很多小刺,吃的时候口感不好。我们多炸一会儿,把鲫鱼炸透,那些细小的刺就变脆了。炸成金黄色以后,捞出控油。

6.锅里加入清水,倒入刚才准备好的佐料,再倒入西红柿木耳。我们一般在饭店烹饪的过程中,会先把这些东西炒一下,再加入一些豆瓣酱,辣椒酱之类的。味道虽然好,但是太油腻。

7.这次我们直接用清水煮,加入食盐、胡椒粉,水开后多煮几分钟,把佐料的味道煮出来。然后,放入鲫鱼,加入鸡精,少量的白糖,再加入料酒,陈醋,生抽。如果颜色太浅,可以再加几滴老抽,这样做出来的味道有那种老家酒席上,吃的那种滚蛋丸子,或者是鸡蛋汤的味道。

8.小火煮五分钟以后,用筷子捞出里面的大葱、八角,就可以出锅,倒入汤盆,再淋入几滴芝麻油。

有话说:

想要保持鲫鱼的新鲜度,有以下几个小技巧:

1.鲫鱼宰杀完,可以放入冰箱冷藏数小时,会增加鱼的鲜度哦。

2.制作鲫鱼汤过程中可以加入少量料酒,也能起到去腥的效果。

3.做鱼汤时,一次性把水加足,小火加热。

4.炖鱼过程中,可加入少量牛奶,即可增鲜又可去腥。

5.以海米、虾仁等海味产品与之同炖,鱼汤鲜味倍增。

好了,我们鲫鱼汤就做好了,需要为家人补充营养的,不妨自己动手尝试一下!

关注,每天都有简单又实用的家常菜供您参考,我们下期见!

本文内容由小樊整理编辑!