红枣姜撞奶的做法(姜枣茶撞奶)

姜撞奶是广东省著名的小吃，很多人都喜爱它。口感柔软入口即化它，让你吃过之后都会念念不忘，难怪姜撞奶能成为风靡大江南北的甜点之一。

姜撞奶很多人都爱吃，其实它的做法也十分简单，掌握好细节就好，不愁不凝固。如果做出来不成功，不会凝结，变成了姜汁牛奶。

1、姜不新鲜不嫩，姜汁太少。2、牛奶温度掌握不好。3、装入时与姜汁不均匀混合。

材料：牛奶 生姜 细砂糖 红枣

1、首先把生姜去皮切碎，放入搅拌机中打成末；

2、然后姜末过滤，去渣留汁，牛奶加细砂糖融化后；

3、最后加热至70-80度，快速倒入姜汁中2-3分钟后凝固成形即可上桌开吃；

注意：

1、200毫升牛奶需要25毫升左右纯姜汁；

2、把不成形的姜汁牛奶，放入微波炉，转大火加热一分半钟。或者放入锅里蒸两分钟，这种也能成功，味道差不多是一样的。

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责任编辑：小梨涡

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