菇菌怎么炖鸡汤(菌菇炖鸡的功效与作用)

秋天多给家人吃菇菌炖鸡，味道鲜美，营养滋补，全家都爱吃

秋天到了，这几天明显感觉到天气转凉了，大家要注意适量增减衣物以免造成伤风感冒，季节交替最容易引发病毒和细菌的入侵，调整好饮食和作息，注意休息，多吃一些营养健康的食物，提高自身的免疫能力，这样才能平安过秋天。

在我们东北，已到了秋天就又采蘑菇的习惯，这个季节山里的蘑菇正好冒出来了，多采摘一些回来吃不完就晾晒成蘑菇干，可以和一些肉类一起炖煮，营养又鲜美，家人都很喜欢吃。

这种野生的小蘑菇的营养价值是非常高的，它高蛋白，无胆固醇，无淀粉，低脂肪，低糖，多膳食纤维，多氨基酸，多维生素，多矿物质。食用菌集中了食品的一切良好特性，营养价值达到植物性食品的顶峰，被称为上帝食品，长寿食品。

今天就教大家做一道家常菇菌炖鸡，简单又好吃，营养滋补，特别适合这个季节食用，全家人都很喜欢吃，赶紧来一起试一试吧。

【菜品】：菌菇炖鸡

【烹饪食材】：鸡半只，野生菇菌一碗，枸杞适量，红枣适量，盐一勺，料酒一勺，生姜一小块

【烹饪步骤】：

1、首先要需要用到的全部食材，半只鸡，大家也可以根据自己的实际情况来准备用量枸杞红枣分别清洗干净备用，生姜去皮之后切成片备用。

2、将鸡肉清洗干净之后切成小块备用。

3、剁好的鸡块放入锅中，加入生姜片，再加一勺料酒。

4、最后加入没过食材的水，然后大火将水烧开，将水面的浮末撇去，将鸡块焯水4分钟看，直到焯熟之后捞出来用清水冲洗干净备用。

5、菇菌用温水提前浸泡，直到完全泡开了就可以了。

6、将焯好的鸡块放入砂锅中

7、再放入浸泡好的菇菌，和浸泡菇菌的水。

8、然后继续放入姜片，红枣，5大碗水，大火煮开，转小火煲2小时。

9、出锅前5分钟打开锅盖加入适量的盐，然后再将枸杞放入锅中搅拌均匀，继续煮5分钟就可以关火出锅了，无敌鲜美好喝的菇菌鸡汤就做好了。

【烹饪小贴士】：

1、鸡肉一定要焯水，焯水的时候需要冷水下锅，这样才能够将鸡肉里面的血水和杂质焯出来，水烧开了水面会有一些浮沫，要将这些浮沫撇干净。

2、焯水的时候，水中加入生姜和料酒，能够去掉鸡块的腥味。

3、做这道菜建议大家食用砂锅来做，煲时间长一些，这样食材中的营养成分就能够全部融汇到汤里面了，这样汤中的营养就十分丰富了，大人孩子都能喝，而且好消化，好吸收。

4、这道汤不仅味道鲜美，而且制作简单，如果家里没有这种野生的菇菌的话，大家也就可以选择其它的食用菌来制作。

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