红焖海虾

“红焖海虾”制作方法简单，但是味道非常好，可以连皮带肉加吮手指舔盘～酱紫虾壳入味，也可以啃一啃嚼到肚子里补补钙。

难度：切墩(初级)主料

海虾

1斤

蒜瓣

6颗

葱白

1两

辣椒

2颗

花生油

3调羹

生抽

2调羹

蚝油

1调羹

老抽

半调羹

红焖海虾的做法步骤

1. 由于今天购买的海虾很干净，所以没有处理虾肠，直接烧沸水，焯海虾至变色。

2. 盛出海虾滤干水份备用；蒜瓣，葱，辣椒适量，清洗改刀备用；酱料调好配比，备用。

3. 热锅，下油入蒜瓣，辣椒油爆出味（不能吃辣的可以不放辣椒，我的辣椒也是属于配色的不辣品种）。

4. 随后放海虾，翻炒约1分钟。

5. 加上葱白，倒入食材里的生抽，老抽，蚝油调制的酱汁一同翻炒。

Tips：如果是不粘锅，可以细细翻炒入味，口感比较好。一般的炒锅就盖上锅盖闷一下，促进入味。注意不要焦锅。

6. 装盘，可夹起一个个虾子统一摆放，酱汁最后浇面即可。

7. 红焖海虾～

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