萝卜丝饼下厨房(小时候吃的萝卜丝饼的做法)

武汉封城隔离期间，除了偶尔下楼倒倒垃圾，拿拿社区里团购的蔬菜，基本上都没怎么出门，由于之前的采购准备不充足，家里的肉是越来越少了，由于条件有限，所以最近做的菜基本都是以蔬菜为主，不过想想也好，多吃蔬菜更健康，而且把蔬菜变着花样去做，一点都不比那些荤菜的味道差。

最近在家里做了个萝卜丝饼，虽然做法跟平时我们所看到的过程比较类似，但这次我加入了前一天的隔夜米饭，所以炸出来后的口感更加香脆，咬上一口萝卜丝饼，嘎嘣脆爽的口感，真的让这道菜有了一种全新的体验。

主料：白萝卜1个

辅料：鸡蛋2个，面粉，生粉，隔夜饭

配料及调料：味极鲜，辣鲜露，小麻油，蚝油，盐，鸡精，胡椒粉

制作方法：

将白萝卜去皮洗净后，擦成萝卜丝。

加1汤勺盐，用手抓匀后腌制半个少时。

半小时后，用手挤干萝卜丝里的水分。

往挤干的萝卜丝里打入两个鸡蛋，然后倒入面粉和生粉，这里面粉和生粉的比例为2：1，接着依次倒入1汤勺味极鲜，1汤勺辣鲜露，1汤勺蚝油，1汤勺小麻油，1/2汤勺鸡精，少许胡椒粉，最后倒入隔夜的米饭，搅拌均匀。

做成饼状，放入140度左右油温的油锅中中火炸制。

待炸制萝卜丝饼两面金黄，即可捞出。

萝卜丝的清爽，加上米饭的脆香，真的是酥脆可口！

欣味道私厨

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