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正宗重庆杂酱酸辣粉(重庆酸辣粉酱料做法及配方)
导语：重庆家常杂酱酸辣粉
1. 把条粉洗干净，放入烧开的水里
2. 让条粉完全煮透，煮软，然后放一边
3. 郫县豆瓣舀几勺
4. 放入锅里煸香
5. 放入肉糜翻炒至半熟
6. 加水，跟肉糜齐平，放入生抽和老抽调味上色，然后大火收汁
7. 一直大火到锅里水差不多烧干，听到噼里啪啦的声音，杂酱就做好了，做杂酱不用放盐，因为豆瓣和生抽老抽就已经有咸味了
8. 做点蒜末和姜丝，开水泡出姜蒜水
9. 倒点干辣椒粉，把油烧热，倒入辣椒粉做成油辣椒
10. 大碗装出煮好的条粉，倒入姜蒜水，适量生抽，醋，鸡精，油辣椒和花椒粉，调味到达到自己喜欢的口感，可以酸些辣些麻些，如果口味较重的话，还可以加一点白糖提鲜。最后加入做好的杂酱，洒上葱花就可以了
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