鸡腿在家怎么做(做鸡腿怎么做好吃)

鸡腿一直都是大家很喜欢吃的食物吧！小时候，兄弟姐妹太多，又在中间，以至于想吃鸡腿都很难，只能在生病过后吃。现在长大了，想吃就吃，再也不用忍受了。鸡腿相比鸡胸肉口感要好，料理起来也容易，不会跟鸡胸肉一样，不小心就发干干柴，吃着能噎住。它跟鸡胸肉一样，有丰富的蛋白质。这种蛋白是优质蛋白，极易被人体吸收利用。吃多了猪肉，不防换个鸡腿试一试。这次就分享一道关于鸡腿的详细做法。

这道鸡腿在外面起码20块钱起步，味道香，口感好。想要吃的时候自己在家就可以做，做法很简单。出锅外酥里嫩，又香又酥，吃着太过瘾了。尤其是鸡皮那一部分，经过油炸之后，整个都是酥了，本身鸡皮就香，这样一做真的太好吃了。口味是卤香的，卤制过后再经过油炸，口感爆炸。现在大家基本都用空气炸锅，用它会更方便，就是出来会干一点。不担心油炸的朋友最好就油炸一边，味道非常香。

做法很简单，第一步就是把鸡腿卤一下，然后再油炸一边。卤肉的料我会详细分享。没有试过的朋友可以试着做一做。这个鸡腿真材实料，不像西式快餐店里面用鸡翅根来代替鸡腿，还美曰其名小鸡腿，跟鸡腿一比真的差太远了。喜欢的朋友就收藏起来，有空的时候做一做。下面就分享详细的制作步骤。

【所需材料】

4根大鸡腿，葱姜，一小把花椒，三个八角，2片白芷，四片香叶，少许茴香，5根干辣椒，生抽，老抽，盐。

【制作步骤】

1.准备四个新鲜的鸡腿，放入盆中，加入没过食材的清水，浸泡2个小时，泡出血水，这样吃着不腥。

2.泡好之后用水冲洗干净，然后在正反两面划上几刀。

3.准备一些卤肉调料。切点葱姜，再加个八角，2片白芷，四片香叶，少许茴香，5根干辣椒。

4.起锅烧水，冷水下入鸡腿，先把水烧开，然后撇去浮沫。

5.再加入前面的卤肉调料，倒一点生抽跟老抽调味上色。盖上锅盖，转小火焖煮20分钟。

6.煮了十分钟的时候往里面加入盐，再加盖子，继续焖煮10分钟。

7.时间到了捞出来，放在案板上，把表面的水分吸干，不然后面下锅炸的时候会炸锅。

8.准备一点花椒跟孜然，下锅干炒，炒到微焦出香味，然后放案板上擀碎。放入碗中，加入一勺辣椒面，调入盐跟少许白糖，搅拌均匀即可。

9.起锅烧油，油烧到6成热，看到锅底冒泡泡，下入鸡腿。转中小火炸。

10.反复翻面一直炸到两面颜色金黄就可以出锅了。

11.出锅的时候撒一点前面做好的香辣粉。

小贴士：

1.喜欢吃鸡翅的也可以用同样的方法做。

2.口味可以自由调整一番。

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