海鲈鱼和河鲈鱼一样吗(海鲈鱼和河鲈鱼区别)

导语：海鲈鱼与河鲈鱼极易搞混，抓住这几点容易区分开，记住了才不吃亏

常到菜市场买菜的人，往往因为一件事而发愁，那就是，买鲈鱼时不知道有海鲈鱼与河鲈鱼之分，更不清楚两者有什么区别。这有点像有些家庭主妇傻傻的连鲫鱼和小鲤鱼也分不清一样，明明要买鲫鱼煮汤，结果买回的是小鲤鱼，煮不得也烧不得。

图一：海鲈鱼，背部有黑色圆点

鲈鱼其实有海鲈与河鲈之分。顾名思义，海鲈鱼是生活在海水里，一般在近海或河水入海口的海水与淡水交汇处；而河鲈鱼则是生活在淡水中。但两者外形几乎一样。那么，如何区分呢？

先从两者体外的花纹上看：海鲈鱼背部有很多黑色的小圆点（见图一），圆点的具体位置因为品种不同而有细微差别，但是，河鲈鱼则没有黑色圆点（见图二）。这是两者最为主要的差别。

图二：河鲈鱼，背部没有黑色圆点

其次，从储存形式上看：海鲈鱼一般离水后容易死亡，且运到内地市场的路途较远，因此，一般采取的是冰藏方式出售，超市的海鲜多用此法；而河鲈鱼一般可以采用活体出售。

再次，从肉质上看：海鲈鱼的肉质比较鲜美，但是腥味较浓，肉质略显“柴”；而河鲈鱼没有太大的腥味，肉型呈现“蒜瓣状”（图三）。

图三：河鲈鱼蒜瓣状的肉

最后一点是，两者的价格有区别：海鲈鱼价格贵一些，河鲈鱼价格要便宜一些，一般来说，两者的价差在8-10元。

掌握以上几点，即便是一个家庭主妇，也会买到自己想要的鲈鱼，也不会犯类似于把鲤鱼当鲫鱼之类的错误了。

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