请问一下凉面怎么做(简单好吃凉面的做法)
导语:想吃凉面不用买,手把手教你在家做,开胃又解馋,比买的还好吃
想吃凉面自己做,从煮面到配料汁全给你,开胃解馋,比买的还好吃。哈喽,大家好,我是大厨江一舟,今天又到了和大家分享美食的时刻了,你准备好了吗?
凉面作为一种好吃不贵的美味小吃,几乎一年四季当中都能吃得到。但是凉面最受欢迎的还是在夏季和秋季了,而有的地方也是非常的受欢迎。美食街里的凉面,面条清爽可口而且富有弹性,价格还不算太贵,八元一份,每次经过的时候总忍不住想买上一份解解馋。
尤其是现在小暑过后,天气变得越来越燥热了。很多人都不愿意自己在家里做饭,于是就想出门买上一两份凉面,就解决了,全家人的午餐。一两份凉面大概也就是两个人的饭量,午餐加起来不到20元。真的是经济又划算了。
但是如果家里来了客人的话,一桌上大概五个人,客人来了,总不能让他们下馆子去吃凉面吧。如果自己在家里做热菜吃馒头的话,厨房里太热根本呆不了太长时间就得跑到空调面前吹吹风,实在是太麻烦了。今天大厨就教给大家一个凉面的正确做法,这样大家学会之后想吃凉面就不用出去买了,自己在家就能学会做,从凉面的煮面过程到配料汁全给你,比买的还好吃。好了,话不多说,直接给大家上干货了。
——家庭自制凉面——
准备食材:鲜面条200克,绿豆芽100克,黄瓜丝半根,大蒜水,生姜水,辣椒油,食用油,花生油,花椒面。
操作步骤:
1.炒锅中加入适量的清水大火烧开,水开之后我们将准备好的鲜面条200克放入开水中,大火煮沸,家庭小灶大概烧制两分钟。
2.两分钟后将鲜面条立即捞出,然后放入凉水中过凉备用。做凉面用的鲜面条,一定要用专用的面条,一般大小超市都有卖的。这种面条做出来更加有劲道,比平常家用的干面条要好吃多了。而且面条的煮沸时间不宜过长,否则会影响口感。
3.面条过凉水之后,我们将其捞出,然后加入熟的花生油半勺搅拌均匀备用。面条煮沸过后加入食用油,这样既给面条提亮增香,而且还能防止面条粘连在一起。
4.炒锅中加适量清水再次烧开,水开后我们加入豆芽100克,汆烫一分钟,一分钟后将豆芽立即捞出,然后放入凉水中过凉备用。这一步的目的主要是绿豆芽,保持它的新鲜脆度感。
5.将准备好的凉面放入盆中,然后加入过凉水的绿豆芽,放入黄瓜丝半根,然后再加入姜盐一克,放入味精少许,加入等量的白糖一克,然后再加入少许的花椒面,放入半勺生抽和半勺酱油,然后再放入陈醋半勺,然后再放入处理好的大蒜水,以及姜水,然后再放入处理好的花椒油2克,然后再放入切好的小米辣圆圈。
6.继续再放入辣椒油1勺,在上面再撒上少许的葱花以及香菜。将其搅拌均匀就可以出锅装盆了。凉面的这种做法,简单易做,开胃又解馋。比买的还好吃。怎么样?爱吃凉面的你学会了吗?
这里文章所提到的大蒜水以及生姜水,就是将大蒜以及生姜拍散切碎之后,放在半碗温开水里浸泡一下就可以了。
好啦,今天关于凉面的分享就到这里了。你还对本文章所制作的凉面有其他看法吗?欢迎评论区留言哦。你喜欢吃凉面吗?你还对凉面的做法有其他技巧吗?评论区留下你的做法哦!喜欢本文章,记得收藏加转发哦。大家可以多多关注我,我会每天更新不同的美食,咱们下期见。
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