没有吃过蚂蚱的童年，是不完整的。

一进入到每年7月，地里的玉米长到腰深的时候，蝗虫就来了，它也被叫做蚂蚱。一般是土黄色或翠绿色，飞起来的时候沙沙的响，蚂蚱的腿儿肉特别多，叫上三五个小伙伴在田野中，一下一下地拍手，蚂蚱听到有节奏的拍手声，就会低飞，最后落到田垄上。

和小伙伴悄悄过去扣住，等到晚上就走到河边，点燃树枝柴草，把瓶中的蚂蚱串起来，放在火上烤，用不了多久，特有的香味钻进鼻子，真是既解馋又满足，绝对是童年时最幸福的回忆。

蝗虫到底能不能吃

食用蝗虫并不是现代人的专利，在《本草纲目》中早有记载，蝗虫单独食用或者配药食用能给治疗咳嗽、气短、破伤风、高血压等等疾病，蝗虫的蛋白质含量高达75%以上，所含的脂肪酸比大多数动物油脂都高，是一种高蛋白、低脂肪、低能量的昆虫食物。

现在大家都知道的云南昆虫宴，就有蚂蚱这道菜，可以烤着吃，也可以炒着吃，可以用盐渍也可以用酱渍... ...蚂蚱的肉嫩壳香，吃起来的口感像虾。

不只是我们把蝗虫端上来餐桌，甚至我们让鸡鸭都来吃蝗虫。既消灭了蝗虫，又提高了鸡鸭的生活水平。吃优质蛋白长大的鸡鸭，长得更壮，肉质也会大大改善，生出的鸡蛋鸭蛋，个头更大，还有可能下出天然红心蛋。

虽然蝗虫十分美味，但却是我国重要的农业害虫。自古以来，旱灾、涝灾和蝗灾都是我国三大重要灾害。每当某地发生蝗灾，铺天盖地的蝗虫吞食大片的谷物庄稼，所到之处，寸草不生。古人们对此束手无策，认为蝗灾是神灵对人间的惩罚，蝗神发怒，导致蝗虫入侵。

为什么蝗虫营养价值很高，灾民们在饥荒时，不吃蝗虫充饥呢原因其实比较复杂。

民不聊生的蝗灾

什么是蝗虫

蝗虫的一生经历了受精卵、若虫、成虫三个发育阶段，昼伏夜出，大多数情况下是一种独居昆虫，性格温和。但是一旦出现自然灾害，比如干旱造成的食物短缺，会让独居的蝗虫聚集在一起开始群居生活，在争夺食物过程中，外表颜色会从绿色变成灰色，繁殖能力超强，而且食量也大大增加，它们可以持续进食10小时，持续飞行150公里去寻找食物。

蝗虫主要分为飞蝗和土蝗。我国飞蝗有东亚飞蝗、亚洲飞蝗和西藏飞蝗3种，东亚飞蝗是我国分布最广、危害最严重，造成我国蝗灾的最主要飞蝗的种类。

东亚飞蝗

发生蝗灾，为什么灾民不吃蝗虫度过难关

现代人这么喜欢吃蝗虫，古代人面对铺天盖地的蝗虫，为什么宁愿饿死也不吃呢其实在《唐史》中就记载过，唐德宗年间爆发的严重蝗灾，古人也曾吃蝗虫度过了这段难捱的时光。但是后来的人们面对蝗灾，再没有吃过蝗虫，主要由以下几个原因：

1.烹饪技术的限制：

蝗虫身上长满坚硬的铠甲，看起来十分难以下咽，所以古代人对蝗虫的接受度不高，而且现代人对蝗虫的烹饪手段很多，调料也丰富，所以认为蝗虫味道不错。但是在古代，油和香料都是一种极其奢侈的材料，只有王孙贵胄才能有少量的供应。平民百姓家中，只有过年才能吃上杀猪的猪油，其他油的来源多为菜籽和大豆，蝗灾爆发后的农作物都被啃噬光了，哪里还有多余的油类烹饪蝗虫呢

驱蝗图

2.蝗虫不好捕捉：

根据《中国飞蝗生物学》记载，从夏商朝开始到封建王国的结束，发生的蝗灾超过800次，大概3年就会发生一次。尤其在蝗灾爆发后，民不聊生，严重的饥荒接踵而至。很多饥民饿的走路都没有力气，哪还有体力去捕捉蝗虫呢所以即便有人提起精神捉住几只蝗虫，但是完全不能填饱肚子。

加之蝗虫动作迅速，十分不容易捕捉。蝗虫所到之处寸草不留，成千上万的蝗虫密密麻麻在百姓头顶飞过，由于数量庞大也会时人们产生畏惧心理，人们也缺乏足够的工具和时间去捕捉蝗虫。

明朝捉蝗虫壁画

3.迷信因素：

由于落后的封建思想，古人认为任何自然灾害都是上天对人间的惩罚，蝗灾也不例外。

蝗虫也被视为灾难的象征，很多人迷信地认为吃蝗虫等同于将灾难转嫁到自己身上，也会给人带来病痛和厄运，吃掉蝗虫也会得罪上天。迷信的农民还会联合地方官员进行祭拜蝗神，在路边放置祭祀品，来让蝗神息怒，所以他们害怕触怒神明，不敢去吃蝗虫。

4.蝗虫不好保存，只能解决暂时困难

即便人们克服心理因素，也能抓住蝗虫，但是吃蝗虫只能解决一时的温饱。古代没有冰箱，哪怕蝗虫再多、再好吃，也只能解决眼前的饥饿，三五天是可以顶得住的，但是时间久了，人们还是需要粮食补充体力，吃蝗虫也不是长久之计。

而且蝗灾多发于夏秋季节，这两个季节室外温度较高，新鲜的蝗虫保质期也就两三天而已，防止久了也容易滋生细菌，容易腐烂变质。

总结

关于饥荒时期，灾民不吃蝗虫的根本原因还是古代科技不发达。百姓因为蝗灾民不聊生，却找不到有效的方法避免蝗灾对庄稼的迫害。而现代蝗灾问题其实比较好解决，人们可以通过先进的手段，比如生物防治：鸡鸭等动物捕食蝗虫、减少蝗虫生存地、防治蝗虫的化学药物等方法控制蝗虫。

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