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这3样食材一起炒,堪称下饭菜的绝配,一周3次不够吃,酸辣鲜香

导语:这3样食材一起炒,堪称下饭菜的绝配,一周3次不够吃,酸辣鲜香

啥是下饭菜?这个没有明确的定义,但好的下饭菜,一定是味道浓郁,浓郁赤酱,最好还能带点浓稠的汤汁和米饭拌匀,让菜味和米饭的香味融合在一起,这顿米饭才能吃的舒心痛快,迅速的扒拉干净。

这3样食材一起炒,堪称下饭菜的绝配,一周3次不够吃,酸辣鲜香

今天要分享的下饭菜,食材有酸辣过瘾的辣白菜,还有大名鼎鼎的涪陵榨菜,加上炒的喷香的肉丝,3样本身就下饭的食材混合在一起,酸辣鲜香,滋味浓郁,做法还特别简单,只要食材到位,几分钟就能搞定,拌在米饭里吃别提多过瘾了,我家一周吃3次,米饭都不够吃了,做法分享给大家。

这3样食材一起炒,堪称下饭菜的绝配,一周3次不够吃,酸辣鲜香

辣白菜榨菜炒肉丝

准备食材和调味料:五花肉丝、辣白菜、榨菜,小葱,干辣椒、黄酒、生抽适量。

这3样食材一起炒,堪称下饭菜的绝配,一周3次不够吃,酸辣鲜香

1、锅中少许油,将五花肉丝的肥肉部分略微的挑拣一下,先放入锅中,中小火煸炒出油脂,再将瘦肉部分放入锅中,加入小葱和干辣椒炒出香味。

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2、加入少许的黄酒大火翻炒均匀,加入适量的生抽炒出香味。

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3、将辣白菜切一下,倒入锅中,将榨菜丝倒入锅中,加入1勺清水,大火翻炒均匀。

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4、最后加入一些小葱或者蒜苗,翻炒均匀后即可出锅装盘。

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——老井说——

需要注意的是,辣白菜和涪陵榨菜都是比较咸的,炒这道菜千万就不能再放盐了,生抽也要少放一些调味即可,五花肉的油脂要炼出来,吃起来会更香。也可以更换成纯瘦肉丝,但需要多放一些油来炒,这道菜油太少了不好吃。

简单好吃的一道下饭小菜,家里有食材的可以试一试。

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我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!每日更新美食菜谱和市井生活,关注我,享受舒适生活不迷路。