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春天少吃猪肉,这个“活体蔬菜”是个宝,简单一炒,鲜香补阳气

导语:春天少吃猪肉,这个“活体蔬菜”是个宝,简单一炒,鲜香补阳气

春天少吃猪肉,这个“活体蔬菜”是个宝,简单一炒,鲜香补阳气

本期导读:春天少吃猪肉,这个“活体蔬菜”是个宝,简单一炒,鲜香下饭补阳气

春天,代表着温暖、生长。春季,阴阳之气开始转变,万物随阳气上升而萌芽生长。在饮食方面少吃大鱼大肉,宜吃些温补阳气的食物,如:韭菜、菠菜、枸杞、大蒜等食物具有很好的助阳作用。

春天是维生素B2缺乏症的多发季节,维生素B2又称为核黄素,常见表现有嘴角处干裂、蜕皮,容易发生口腔溃疡、口角炎及舌炎等,黄豆芽富含维生素B2,春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。

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黄豆芽还被称为“活体蔬菜”,今天分享一道适合春季吃的家常小炒,用黄豆芽和韭菜一起搭配炒,做法简单,营养丰富,鲜香下饭,你也做给家人吃,补充维生素,补充阳气,帮助消化,健康过春天,下面分享下这道菜肴的详细做法:

春天少吃猪肉,这个“活体蔬菜”是个宝,简单一炒,鲜香补阳气

【黄豆芽炒韭菜】所需材料:黄豆芽半斤、韭菜1把、猪肉100克、油盐适量、花椒10几粒、干辣椒3-4个、生抽1汤匙、鸡精1茶匙、料酒半汤匙、

做法步骤:

1.准备好所需材料,韭菜摘去老叶,冲洗干净,沥净水分,黄豆芽投洗干净,沥净水分待用。

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2.把韭菜靠近根部的部位切去一小段,再把韭菜切成段。

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3.猪肉切成丝,干辣椒剪成两半,辣椒籽不要。

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4.锅内加入油烧热,下入花椒小火炸制,小火将花椒炸至微焦,将花椒捞出不要。

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5.下入干辣椒段炸香,再下入猪肉丝翻炒,将肉丝炒至颜色变白,淋入生抽和料酒,将肉丝翻炒上色。

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6.下入黄豆芽翻炒2-3分钟,将黄豆芽炒至稍变软,没有生豆味。

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7.下入韭菜段,再加入盐,鸡精,大火翻炒几下,把韭菜炒至稍变蔫,关火,盛出装盘,一道营养丰富的黄豆芽炒韭菜就做好了。

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小贴士:买黄豆芽时,注意买黄豆芽不要买生得过长的黄豆芽,因为豆子发芽后,豆子中的游离氨基酸和还原性维生素C开始随着豆芽的成长开始慢慢增多。但是豆子在成长过程中,会不断地消耗营养,并使自身的植酸酶活性不断升高,不断地水解植酸;除了植酸含量的下降,还有豆子中的蛋白质也转化成维生素等成分供自己生长。因此,豆芽长得越长,营养物质损失就越多。

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来源:冬至雪夜