豆腐别只会炒着吃，教你3种家常做法，简单易学，鲜香下饭真馋人

导语：豆腐别只会炒着吃，教你3种家常做法，简单易学，鲜香下饭真馋人

春夏交替的时节，气温不断升高，降水也逐渐增多，人体的新陈代谢随之加速，对营养的消耗也开始变大了，所以换季时一定要多为身体补充能量，增强免疫少生病。

暮春进补是很有讲究的，绝不能盲目的只吃大鱼大肉，这样容易给肠胃造成负担，还容易因为上火而引发身体不适，在给家人安排一日三餐时，可以经常吃一些豆制品，不仅同样能够补充营养，而且好消化易吸收。

豆腐是生活中最常见的豆制品，营养价值极高，价格还便宜，豆腐中含有大量的优质蛋白，口感滑嫩，味道鲜香，简单烹饪就十分美味。平时我们吃豆腐大多是炒食，虽然味道不错，但吃多了容易觉得乏味，下面，就给大家分享3种豆腐的家常做法，解馋下饭，方便易学，端上桌家人抢着吃！

一、剁椒蒸豆腐

【食材准备】：

老豆腐、金针菇、蒜、香葱、剁椒、蒸鱼豉油、花椒油

【制作步骤】：

1、 老豆腐切成厚片，金针菇切掉硬根，分成小簇清洗干净。

2、 将金针菇铺在盘底，再把豆腐片码在盘上，蒸锅上汽后，放入锅中蒸20分钟左右。

3、 锅中加入少许油，放入剁椒和蒜末，开小火炒出香味，制作成蒜蓉剁椒酱。

4、 食材蒸熟后，舀上两勺蒜蓉剁椒酱，淋上少许蒸鱼豉油，撒上葱花，最后浇上少许花椒油激发出香味即可。

二、豆腐丸子汤

【食材准备】：

老豆腐、猪肉、丝瓜、鸡蛋、姜、葱、料酒、生抽、蚝油、盐、白胡椒、淀粉、香油

【制作步骤】：

1、 猪肉洗净后搅打成泥，老豆腐用手捏碎，和肉泥一起搅拌均匀。

2、 调好的豆腐肉馅中，加入姜末、鸡蛋、料酒、生抽、蚝油、盐、白胡椒、淀粉，以及适量清水，搅打均匀。

3、 锅中烧热足量清水，水沸后把豆腐肉馅团成丸子放入锅中，待丸子煮熟浮起。

4、 丝瓜去皮切块，倒入锅中煮3分钟，鸡蛋中加入少许盐和白胡椒，搅打成蛋液，锅中食材煮熟后，均匀地淋入蛋液。

5、 待蛋液凝固就可以关火了，出锅前加入少许盐、白胡椒、香油、葱花调味提鲜即可。

三、蛋香豆腐

【食材准备】：

老豆腐、鸡蛋、淀粉、蒜、葱、剁椒、生抽、蚝油、盐、糖

【制作步骤】：

1、 豆腐切成厚片，粘上薄薄一层淀粉后再裹上一层蛋液，锅中烧热少许油开小火，将处理好的豆腐煎至两面金黄，盛出备用。

2、 锅中烧热油，爆香蒜末，加入剁辣椒、生抽、蚝油、盐、糖和适量清水，炒出酸酸辣辣的红亮汤汁。

3、 把准备好的豆腐倒入汤汁中，开小火煨5分钟，使豆腐充分入味。

4、 豆腐煨熟后，淋上少许水淀粉，把锅中汤汁勾至浓稠即可关火，豆腐摆盘后撒入少许葱花增香提鲜。

俗话说“常吃豆，赛过肉”，豆腐营养丰富，清淡不油腻，隔三差五吃一次豆腐，比大鱼大肉强不少，以上这3道菜都是豆腐的美味做法，解馋下饭，好吃不胖，喜欢的话就学起来吧！

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