新疆羊肉跟其他地方的羊肉有什么区别(新疆羊肉有什么区别)

一锅羊肉，故意炖得尝不出羊肉味，好似羊肉，又貌似牛肉，甚至吃出了狗肉的窜味，假直就是三不像；你们说说，是厨子的手艺差还是羊肉的质量不行

近十年来，全国的老百姓逢年过节开始流行起来吃羊肉，江西人更是如此，简直是无羊肉不筵席！

江西人判断一碗羊肉好不好吃有很多标准，不一而足，其中，色香味俱全是最基本的要求，当然，其中的“味”不是羊肉味，而是辣味。在江西，如果一个厨子一不小心把羊肉做成了羊肉味，那他铁定不是个好厨子。

江西的羊肉膻味很浓，必须用重口味的方式才能把膻味压下去，否则这碗羊肉就无人问津！江西养羊的人并不多，我不知道当地食用的羊肉从何而来，某些不良商家在兜售自家产品时会“吹破牛”地说他的羊是新疆羊，这种说法自是能忽悠一部分当地的老百姓，但对于在新疆生活过的我来说，如此低级的小伎俩根本哄不了人，因为新疆的羊肉膻味非常轻。

大年初三，四姐家喜迁新居，众亲友一起去道喜，筵席上就有一道“羊肉炖白萝卜”的美味。大家纷纷称赞撑勺者厨艺高明，尤其是这碗羊肉，炖得已达到炉火纯青的火候。

众人不约而同地对厨子竖起了大拇指：

“瞧，你们看，这碗羊肉炖得极好，根本尝不出羊肉味，辣得也恰到好处，果然是几十年的老厨子”

酒足饭饱之余，我不禁馅入了深深的沉思！明明是羊肉，却不能炖出羊肉味，这种厨子的手艺是好还是差诚然，如果在江西，人们会赞美厨子的手艺好。但是，如果在新疆，倘若一块羊肉炖不出羊肉味，我们可能不会去讲烹饪者本身厨艺有问题，至少可以确认这块羊肉不是好肉。

在新疆生活过的人都知道，既然吃羊肉就必须得有羊肉味。好羊肉无需重口味，越简单越有味道！新疆的巴郎子在做烤肉时只会准备一些孜然和食盐，甚至连孜然都不用，洒少许盐巴就能让食者大快朵颐，根本没有膻味一说，汉族人也吃得习惯。

新疆人吃羊肉也有色香味一说。不过，其中的“色”，指的是新疆羊肉在不加过多调料后烤熟后的纯粹；“香”，指的是精肥相间的羊肉经过烤炙后冒出的香气；“味”，指的是新疆羊肉的本色，这才是羊肉的灵魂！

新疆的羊肉有灵魂，所以，制作时才敢简单明了。口内的羊肉没灵魂，只能用众多重可味的佐料提味。

俗话说得好：“巧妇难为无米之炊”如此看来，江西的厨子不敢把羊肉炖成羊肉味，并非厨子之过，实乃材料之差也！

好食材才能出好美味，一席饕餮盛宴自是少不了厨子的参与；但是，食材才是其中之精髓，厨子只能起到锦上添花的作用！

新疆的羊肉品质高，就像新疆的水果和干果一样闻名于世，若要探寻缘由，品种是其一，终归还是得益于地理气候条件所致。橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳，也许新疆本就是出产高品质农产品的天选之地！

吃过很多地方的羊肉，还是新疆羊肉好吃！

免责声明:本文内容由互联网优秀作者用户自发贡献，本站仅提供存储空间服务，不拥有所有权,不承担相关法律责任。若有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容，请与我们取得联系举报，一经查实立刻删除内容。本文内容由快快网络小蔼创作整理编辑！