葛仙米：长得似珍珠，4月又将上市，亩产不足10斤，却仍有人种植

导读：长在稻田里似珍珠，4月又将上市，亩产不足10斤，却仍有人种植

春天的雨水是最多的，在春雨的滋润下，天地万物也迎来了疯长。而在南方的稻田里面有一种野菜，它又将要开始上市了。这种野菜就是“珍珠菜”，生长在稻田里面非常像珍珠。

在我国珍珠菜的食用已经有上千年的历史了，别看它无根无叶漂浮在水中，亩产不到10斤，可是在市场上一直按克卖，一斤要上百元，所以依然有不少人种植。

珍珠菜的科普

珍珠菜，听这名字就会想到它是一种长得很像珍珠的野菜。其实严格意义上来说，它并不是大家所认识中的野菜，因为它根本算不上是植物，既没有叶子，也没有根，而是圆滚滚的一个个像极了珍珠。

珍珠菜也叫天仙菜、葛仙米，因为把它晒干了以后，看起来就像是黑色稻米的形状。而它的外形在水中也很像木耳，所以有些地方也叫它“田木耳”、“水木耳”。

珍珠菜实际上是和我们所熟知的另外一种野菜有着近亲关系，那就是地木耳。珍珠菜也是拟球状念珠藻，属蓝藻纲念珠藻科，是一种高蛋白、高营养的物质。在我国食用珍珠菜的历史非常悠久了，在古代的民间还称它为“灵丹妙药”。

珍珠菜虽然没有根，也没有叶子，是直接漂浮在水中的，但是它却能进行光合作用。主要是生长在稻田、河流和一些湖泊中，个头一般不大，圆滚滚的一个个似墨绿色的珍珠，普遍是在2CM以下，而近些年有些地方人工种植的可能会长到5CM左右。

珍珠菜的科普

在20年前，南方很多的水稻田、湖泊里面，到了春天三四月份时候，就会看到水稻田里密密麻麻的珍珠菜。当时很多人就会拿着工具去水中捞它，然后拿回家当野菜，或者是晒干了食用。

由于后来大量施用化肥和农药，而珍珠菜对生长的环境要求极高，所以现在野生的珍珠菜非常罕见了，基本都是靠种植了。这种野菜的产量非常低的，别看一亩地能捞到珍珠菜两三百斤，可是晒干之后也就是10斤左右了。在市场上晒干的珍珠菜都是按克卖的，普遍都要100多元一斤。如果是大小颗粒均匀的品质好的珍珠菜，一斤就要卖数百元，是一种价值很高的野菜。

这主要的原因还在于，珍珠菜不光是很美味、可口，而且还营养价值很高，它含有多种氨基酸、蛋白质和维生素等，其中珍珠菜中有多达17种氨基酸，包含7种人类必需氨基酸。并且珍珠菜还具有较高效食疗价值，有清热明目作用，能治目赤红肿、夜盲症、烫伤。

再加上珍珠菜的产量很低，一亩地能产干品也就是10斤左右，所以物以稀为贵，它的价格也就不断上涨。近些年在四川、湖北、贵州等地区，还专门发展种植珍珠菜了。

结束语

主要的原因在于，水稻田里种植珍珠菜，根本不会影响到水稻的种植。当11月份水稻收获以后，就可以在水稻田里种植珍珠菜了，等到来年的三四月份，就可以把珍珠菜捕捞上来，然后晒干了售卖。之后又可以继续插秧种植水稻了，所以在水稻田里种植珍珠菜，还能让闲置的水稻田得到利用。

虽然它的产量低，可是价格高，而且不妨碍水稻种植，这也是很多的农民愿意种植珍珠菜的原因。

四月份到了，又到了珍珠菜大量上市的时候了，像湖北、四川和贵州有些农民拿着工具在农田里忙活，就是在捞珍珠菜。如果你的家乡环境好，可能也会在水稻田里看到一种墨黑色的珍珠，而它就是珍珠菜。大家可不要错过了，上百元一斤哦！就算是湿的也能卖到十元左右一斤。

各位朋友们，你们吃过这种珍珠菜吗？估计很多人都没有吃过，有些人见过也不知道它能吃吧！