南瓜花：被很多人忽视的“全能蔬菜”，却是广东人最爱的蔬菜之一

导读；被很多人忽视的南瓜花，却是一种“全能蔬菜”，好吃且营养价值高

南瓜可是我国十分常见的一种蔬菜，在民间它也被称之为“懒人菜”，就是因为这种蔬菜的生命力强，种下以后也不需要怎么操心。哪怕它是生长在杂草丛里面，到了收获的时候，也能在草丛里面找到好几个大大的南瓜。

在过去南瓜可是农村家家户户都会种植的蔬菜，在很多荒地、房前屋后的空地都会种植它。就是因为它的产量高、管理粗放。

这种蔬菜不光可以做菜、做汤，也可以做小吃。关键是它还很耐存储，老熟的南瓜放数个月也不会坏。就算是吃不完的，也可以把它砍碎了煮熟了用来喂鸡鸭和猪等。

而到了六七月份，就是南瓜开花的时候了。对于南瓜花你是如何处理的呢？有些人在种植南瓜的时候会给南瓜摘顶，去掉多余的南瓜花，其中这些采摘下来的南瓜花、南瓜枝条就被扔掉了。

如果是这样的话，那就实在是可惜了，南瓜花可是一种“全能蔬菜”，营养价值高不说，而且吃起来还非常美味哦，它也是广东人最爱吃的一种蔬菜。

南瓜花也能吃？美味又好吃！

估计很多人都不知道南瓜花能吃，特别是在北方地区它更是被严重忽视掉的一种蔬菜。

小编是湖南人，在我的家乡这边也很少有人吃南瓜花。第一次知道南瓜花能吃，还是在广州。当时在菜市场就看到有人售卖南瓜花，并且还是非常抢手的。如果稍微去晚了，就基本买不到了。

后来了解到才知道，原来南瓜花是广东人最爱吃的一种蔬菜。如果想要吃南瓜花，还必须赶早去菜市场买。因为南瓜花多数是大清早采摘的，而拿到市场以后很快就会被人买光。

就算是有一些没有卖完，也会被餐馆的老板全部打包带走了，可见它的受欢迎程度。

这是因为南瓜花毕竟有限，一株南瓜所开的花朵也就那么几朵。同时又不能把它们全部采摘下来，只有极少数不能结果的南瓜花才能采摘下来，也就是哪些花蒂部没有小南瓜的才能采摘。

买回来的南瓜花，只要把它花柄处的外皮去掉，然后花托去掉，而花朵去掉它的花蕊，余下的就全部都是可以吃的了。之后清洗干净了，沥干水分就可以来烹饪了，无论是凉拌、油炸、清炒等都是非常美味的。

南瓜花：被很多人忽视的“全能蔬菜”

第一次吃南瓜花的时候，我也是抱着好奇的态度：这东西能好吃吗？可是吃过以后就发现被打脸了，南瓜花实在是太美味了，吃一次就会爱上它。也难怪广东人如此喜欢吃南瓜花，即便是小小的一把就要七八块钱，他们依然爱不释手。

其实南瓜花不光是很美味，还可以做成各种美食。同时它的营养价值很高，有研究发现南瓜花中含有大量的胡萝卜素，另外还有丰富的蛋白质、多种维生素和铁、钙等矿物质，营养价值非常高。尤其是南瓜花的花粉中的营养成分最丰富，因此它也被称之为“全能蔬菜”和“微型营养宝库”的美誉。

正是因为它的营养成分全面，还有很高的养生保健价值，夏季吃它既有清热消暑的作用，同时还对于咳嗽、痢疾也是有好处的。更值得一提的是在国外的科学家研究还发现，经常吃南瓜花还能有效地提高孩子的智商。

至于南瓜花的吃法也是很丰富的，既能把它和猪油清炒，也可以裹上鸡蛋、面粉等炸成南瓜花饼，或者是用南瓜花煎鸡蛋饼，而在广东最受欢迎的就是用它做成酿南瓜花了，美味好吃又下饭。

不只是南瓜花能吃，南瓜藤尖也是个宝

在老广的眼中，不只是南瓜花好吃，南瓜藤一样也很受欢迎，是他们很追捧的一种青菜。在春末夏初当南瓜藤大量生长的时候，有些人就会在雨后去采摘南瓜藤来做菜吃，去掉外面的一层有刚毛的皮，切成小段以后就可以用它清炒、凉拌了，一样是一道非常开胃又解闷的好菜。

其实对于老广们来说，他们不光是一日三餐离不开各种靓汤，同时还离不开青菜。而且他们爱吃的青菜也是很多人想不到的奇花异草。除了上面介绍的南瓜花、南瓜藤，还有辣椒叶子、番薯叶，以及很多地方的人都不吃的君达菜，但是在广东却都是常见的家常菜。

各位朋友，现在又到了吃南瓜花、南瓜藤的季节了，它们可比南瓜好吃数倍，你们吃过吗？喜欢吃吗？欢迎大家留言讨论。爱吃的朋友，可不要错过了。