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正在逐渐“消失”的6种河鲜,大多数人只吃过3种,若全吃过是福气

摘要:正在逐渐“消失”的6种河鲜,大多数人只吃过3种,若全吃过是福气

炎热的夏季又到了,很多人常会因为天气炎热而没有食欲。

但是到了晚上的时候,温度稍微降低一些了,许多人就喜欢和亲朋好友聚在一起吃宵夜。几瓶冰镇的啤酒再加上少量的夜宵,就能吃到很晚。特别是边吹空调,边吃宵夜,这更是一种最让人享受的消暑方式。

在几十年前可没有这样好的条件,当时很多人消暑的方式也很简单粗暴,那就是去河里洗澡,顺便捕捉一些“河鲜”回去来解解馋,毕竟唯有美食和美景不可辜负。

正在逐渐“消失”的6种河鲜,大多数人只吃过3种,若全吃过是福气

那大家都有吃过哪些“河鲜”呢?今天小编给大家来一波回忆杀,带大家一起来看看农村正在“消失”的6种河鲜,相信绝大多数人只吃过两种,你们吃过几种呢?

第一种是溪流中才有的山坑螺。

对于这种河鲜,它本来就对生长的环境要求高,所分布的地区也有限,主要是在南方一些溪流中才有,而现在好多地方都已经见不到了。

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不少人不认识它,都会把它当成是一种藏有大量寄生虫的钉螺。其实山坑螺是田螺的一种,只是它不是在河里、稻田里,而是在水质清澈见底的溪流中。同时这种田螺的外壳长得很细长,如同女人的手指一样又细又长。

如果你的家乡有,却把它当成了钉螺,那就太可惜了。它的价格可比田螺贵多了,在市面上一般都要二三十元一斤,并且还是供不应求的状态哦。

只因为它不光是很稀有,而且还非常的鲜美,一点泥腥味也没有。在广东、广西、福建等地区,它都是最受欢迎的一种田螺了,在夏秋季的时候,当地的一些夜宵摊。大排档偶尔能见到它的身影,售价也不便宜。

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对于山坑螺的吃法,既能直接用来爆炒,也可以用来煲汤喝,尤其是山坑螺炖老母鸡,更是非常的滋补,并且还将它的鲜美发挥到了极致。

第二种常被认为是螃蟹的螃蜞。

在你小的时候,是不是经常在夏秋季去稻田、河边和一些溪流边翻找螃蟹呢?而在一些沼泽地里就有一种迷你的螃蟹,它就是曾被农民视为害虫的螃蜞。

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螃蜞的个头不大,和现在市面上已经打出名气的大闸蟹相比,简直就是一个“小不点”了。它的个头一般只有2CM左右,极少数个头大的才能长到3CM以上。

不过,别看它的个头小,破坏性却不小。它是天生的打洞高手,而且一对大钳子还会剪断稻苗的茎干和根茎,对农业的危害可不小,在过去很多人讨厌它,所以常去稻田附近抓它。遇到下雨的傍晚,一会儿就能抓小半桶。

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幸好螃蜞吃起来还非常的鲜美,甚至还被称之为“天下奇鲜”。所以在当时很多人就特别喜欢在傍晚天黑的时候,打着手电筒去稻田、沼泽地抓它来吃。

第三种是河蚬。

这种小贝类在我的家乡叫它黄蚬子,它实际上也是属于蚬子的一种,只是和海里所见到的蚬子不同,河蚬是生长在淡水中的,并且它对水质也是要求很高的。

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在过去我的家乡这边,很少有人去捡它来吃。在当时很多的溪流、河边的沙石中都有它。许多的小孩子在河边玩耍的时候,就常会捡它来当玩具,或者是拿回家用来喂鸡鸭。毕竟在当时就连河蚌这样的大的贝类都没有人吃,更别说是河蚬这样的小东西了。

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但实际上河蚬也是一种非常味美的河鲜,它和现在很多人爱吃的花甲是完全能相提并论的,甚至比它还要鲜美。而河蚬的做法也简单,捞回来清水养几天,然后可以把它做成蒜蓉炒河蚬,韭菜炒河蚬,或者是把河蚬肉挑出来煮粥喝,蒸河蚬蛋吃等,吃法非常多样。

第四种是东北版小龙虾的蝲蛄。

大家看到它是不是特别像小龙虾呢?其实它就是国产版的小龙虾,并且在售价方面比小龙虾可要贵上好几倍了,目前它都是无法人工养殖的。

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因为这东西在过去只有东北地区才有,所以取名叫东北蝲蛄,在民间多叫它蝲蛄,在后来小龙虾火了以后,也有人叫它为“东北小龙虾”。

其实它和小龙虾的区别还是很大的,其中之一就是 小龙虾生命力很强,野外环境就能大量繁殖和生长。可是蝲蛄对水质要求极高,目前还无法人工养殖。

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在过去,这可是当地人很喜欢吃,也经常吃的一种河鲜了,在东北还有一道名菜——蝲蛄豆腐,可不是用它来煮豆腐,而是把去掉头的蝲蛄打得粉碎,煮出来的一锅嫩如豆腐的汤。现在蝲蛄已经涨到数百元一斤了,这道菜也就难吃得到了。

第五种是小河虾。

记得小时候,夏季涨水了以后,村里很多人都会拿着自己的一些建议制作的捞鱼工具,去到河边、水塘和水沟附近的草丛里面抓河虾,这也是当时改善生活的一种美味河鲜。

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毕竟在当时河里的资源很好,运气好一会儿功夫就能捞到一大盆。捞回去以后,清洗干净了就可以把它油炸一下,然后用来炒韭菜,或者是河虾煮酸菜,这都是超级下饭的。

但是在最近几年,野生的河鲜已经十分少见了。在我的家乡这边前不久看到有人卖河鲜,售价卖到了60元一斤,​不得不说它已经成为了一种稀罕的野味了。

最后还有一种就是一直被很多人低估的河蚌。

对于河蚌过去很多人一直嫌弃它,导致一大部分人甚至都认为河蚌不能吃。

其实在过去,很多人不吃河蚌,一方面是因为它是在淤泥中生长,认为它很脏,或者是身上有太多的寄生虫。

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另外一个方面就是河蚌太腥,又有坚硬的外壳,根本不好处理。就算是处理了,一个河蚌可吃的部分很少,往往十斤河蚌也就是两三斤的肉。

再加上河蚌烹饪也是很考验厨艺的,如果技术不到家,做出来的根部就不好吃。所以在过去它一直被人忽视。许多人捡到了,也是把它喂猪、喂鸡鸭了。

而现在河蚌因为农村环境的变化,它已经非常少见了。而愿意去捡河蚌的也很少了,所以在市面上很少见到有人售卖它了。

上面所介绍的这6种河鲜,如今在农村都在逐渐地“消失”,对于多数人来说都只是吃过三种,即小河虾、河蚬和螃蜞,那你们吃过几种呢?最爱吃哪一种呢?欢迎留言讨论!