容易有寄生虫的6种蔬菜，菜市场常见，很多人也爱吃，尽量别生吃

摘要：容易有寄生虫的6种蔬菜，菜市场常见，很多人也爱吃，尽量别生吃

提起寄生虫，很多人都会想到是在一些河鲜，或者是野生动物的身上才有，比如北方人爱吃的知了猴，还有南方大量养殖的小龙虾，另外在田螺、黄鳝、河蚌等河鲜身上也有寄生虫。

尤其是近些年在南方部分地区泛滥的福寿螺，它更是成为了寄生虫最偏爱的一种寄主，有个福寿螺身上的寄生虫更是多达6000条。

寄生虫作为一种非常细小的生物，我们的肉眼一般是难以发现的。但它们潜伏在我们的身边，不光是在河鲜中有，还有好些蔬菜中也容易有寄生虫。

今天小编就给大家介绍一下容易有寄生虫的6种蔬菜，它们在市场上很常见，而且很多人喜欢吃。但是大家需要注意，就算是再喜欢吃，也一定要煮熟了才吃，尤其是不宜生吃。

第一种是莲藕。

莲藕是南方著名的水八仙之一，它如今也是菜市场很常见的一种蔬菜了，不少人就喜欢用它清炒、煲汤，或者是煮粥吃，在夏季的时候，还有很多人喜欢用莲藕凉拌着吃，脆甜又很爽口，确实吃起来很不错。

但是需要注意，莲藕是一种生长在水塘、稻田淤泥中的植物，它们虽有“出淤泥而不染”的美誉，可是这种植物生长的环境所致，导致它的身上就容易藏匿很多的寄生虫。

尤其是在挖莲藕的时候，如果把它挖断了，就会有好些淤泥进入到莲藕的孔洞里面去，这样就是非常不好清洗的。

要知道，很多地方的农民种植莲藕，为了让它们长得快，长得更健壮，都会施用腐熟的动物粪便作为农家肥，这样就极有可能把寄生虫的卵也带入进去。

所以吃莲藕，一定要清洗干净。尤其是要把它用高温彻底烹饪熟透了才吃。

第二种是茭白。

茭白在笔者的家乡这边也叫它高笋，是因为它的嫩茎是像笋一样，而植株长得又很高大，所以而得名。

茭白是一种非常古老的粮食作物，在最初的时候它可是“六谷”之一，但因为它在生长过程中容易感染一种病菌，导致它无法开花结果，但是感染的部分会庞大成纺锤状。吃起来味道很脆甜多汁，所以从那以后就把它当蔬菜种植了，它也因为味道鲜美成为了江南水八仙之一。

在南方以前很多的小伙伴就喜欢生吃茭白，脆嫩的茭白拔出来以后，去掉外壳就可以吃，脆甜多汁。不过需要注意，茭白因为是水生植物，水中就有不少的寄生虫，而茭白植株上也容易潜伏。

其中最容易长的一种寄生虫叫布氏姜片吸虫，它主要是通过茭白等水生植物的根茎、果实作为传播媒介，如果吃了含有寄生虫却没有杀死的茭白，它们在进入我们体内后，就会寄生在小肠中，然后对人体的健康造成损害。

第三种是马蹄。

这可是笔者小时候到了冬季最常吃的一种水果，当时一种以为它就是当水果、零食吃的，可是后来在广东等地方才知道，原来它还可以用来当蔬菜吃，当地人就常用它来煲汤、清炒着吃。

在我的家乡它叫马蹄，学名叫荸荠。 过去是家家户户都会种植的一种作物，就是把它种在稻田，或者是水塘边。而冬天了就可以把它采挖回来，去掉外壳以后就能当水果吃了，味道和雪梨差不多，因此也叫它“地下雪梨”。

但是马蹄也是生长在淤泥里面，它的表面就容易附着很多的细菌和一些寄生虫，如果没有清洗干净，或者是把它直接食用了，就容易把寄生虫吃进肚子里。建议大家吃马蹄，最好是煮熟了吃，而不要生吃。而爱生吃的朋友，一次也不能吃太多。

第四种是水芹菜。

在南方的菜市场上，如今水芹菜是一种十分常见的蔬菜，不少地区还有人专门种植它，尤其是大棚种植的水芹菜，更是让它一年四季都能上市。

在以前，水芹菜只是一种野菜。农民到了春天的时候青黄不接了，就会去野外采摘水芹菜的嫩茎叶来做野菜吃，用它炒肉、炒腊肉、凉拌等都是非常美味的，一点不输种植的芹菜。

但是水芹菜常年生长在一些潮湿的环境，这里本来就是各种蚊虫藏匿的环境，而在水芹菜的植株上就容易附着肝片形吸虫，这种寄生虫也是我们肉眼看不到的，如果我们吃了没有煮熟，或者是生吃，就容易把它吃进肚子里而被感染。

第五种是菱角。

同样是一种非常古老的蔬菜作物了，在以前它还是农民的救命粮。这是一种水生植物，它的果实长得很像羚羊的角，所以得名菱角。

这种果实虽然有坚硬的外壳，但是也容易附着寄生虫，其中较为常见的还是布氏姜片吸虫。

菱角的吃法很多样，没有长老的菱角是可以当水果吃的，而长老了以后多数是炖汤、炒菜吃。但如果生吃一定要仔细清洗，而煮菜吃，就务必要煮熟透了。

最后一种是花菜。

花菜长得非常的特别，而且因为它的营养价值高，且热量低，所以受到了很多减肥瘦身人士的青睐。

其实花菜的小花上面是很容易成为寄生虫藏匿的场所，并且特殊的环境还很不好清洗。如果不仔细烹饪，或者是把它高温煮熟了，是很难把寄生虫杀死的。

所以最好是在清洗以后，再把它放锅里焯水，之后再烹饪，这样更有保障。毕竟花菜的花炒起来容易受热不均匀，尤其是切的块头太大了，更不容易煮熟。

大家可不要小看了寄生虫，它们的危害可不小。有数据显示每年至少有几十万人因此丧命，而全球感染的人数多达20亿，其中绝大多数都发生在非洲、南美等落后国家。

所以大家一定要引起重视，同时除了以上这些蔬菜以外，还有生菜、西蓝花、荠菜等蔬菜，也容易有寄生虫哦。

不过大家也不要担心，只要我们烹饪的时候多花点时间和耐心，寄生虫就会被高温杀死了。