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四大家鱼之首的青鱼,为何沦落到无人养殖?如今地位不及白鲢?

导读:四大家鱼之首的青鱼,为何沦落到无人养殖?如今地位不及白鲢?

你有多久没见到过青鱼了?最后一次吃青鱼是在什么时候呢?

在我国民间把青鱼、草鱼、白鲢和花鲢并称为四大家鱼,这也是我国养殖历史最悠久,养殖范围最广的四种鱼。

其中在这四种鱼中,青鱼就曾被誉为“四大家鱼”之首。但是在近些年,这种鱼不光是在市场上很少见了,而且养殖它的渔民也少了很多。

四大家鱼之首的青鱼,为何沦落到无人养殖?如今地位不及白鲢?

也是因为这个原因,有不少年轻人都已经不认识青鱼了,常把它当成了草鱼。甚至有些网友都建议要把青鱼踢出四大家鱼,用其他的鱼类来替代,就是因为它的地位如今都已经赶不上白鲢了。

那为何贵为四大家鱼之首的青鱼,如今却沦落到了无人养殖的地步?为什么青鱼不再吃香了呢?

青鱼是什么鱼?

青鱼在笔者的家乡这边多数叫它螺蛳青,只因这种鱼的食性非常的特别,它们就偏爱吃一些带有坚硬外壳的食物,比如螺蛳、河蚌、蚬、蛤等,尤其是爱吃螺蛳,所以才有了螺蛳青这个外号。

四大家鱼之首的青鱼,为何沦落到无人养殖?如今地位不及白鲢?

作为我国传统的四大淡水养殖鱼类之一,青鱼是鲤科、青鱼属的鱼类。它的体型和草鱼长得非常相似,都是近圆筒形的,还非常的粗壮。可是相比于草鱼,青鱼要更为强壮,腹部更粗壮。而且身体的颜色以青灰色为主,尤其是背部的颜色更深,就连鱼鳍也是灰黑色的,这也是它得名青鱼的原因。

青鱼个头大,却不怎么活泼,它们一般是在水的中下层活动,再加上它又是肉食性的鱼类,吃了又不爱运动。这个特性有点像猪——吃饱了就睡,睡饿了就吃,所以青鱼的个头是偏大的。

有些年数久远的青鱼体长能超1.5米,体重超150斤。如此体重在淡水鱼中绝对是“巨无霸”一般的存在了。

为何青鱼失宠了?

记得小时候,每当过年的时候集市上就到处能看到有人售卖青鱼了。因为很多家庭都会购买至少一条青鱼,拿回家做成腊鱼来吃。在当时,它是非常吃香的一种鱼。

四大家鱼之首的青鱼,为何沦落到无人养殖?如今地位不及白鲢?

很多家庭平时都是购买鲤鱼、草鱼、白鲢来吃,而到了过年的时候才舍得花钱买条青鱼吃,可见当时青鱼在老百姓心中的地位是很高的。

可是如今和之前相比,青鱼的地位远不如前了,养殖它的人少了,这种鱼在市场上也很少见到了,平时根本就买不到。当然了,购买青鱼的人也少了很多。笔者就已经有好几年没有买过青鱼了,也记不起最后一次是在哪里见到青鱼了。

对于青鱼的失宠,笔者认为主要有三个方面的原因,第一个是它养殖的时间偏长。在四大家鱼中,青鱼和草鱼的生长速度都是非常快的,而且个头也是很惊人的。

不过青鱼在前期的时候生长速度并不快,早期主要是以浮游动物为主,等到幼鱼阶段才开始摄食底栖动物,比如蜻蜒的幼虫、摇蚊虫等。

四大家鱼之首的青鱼,为何沦落到无人养殖?如今地位不及白鲢?

等到体长超过15CM,尤其是两龄以后体重超过1公斤了,当它嘴里的青鱼石长出来了,它们的食性才开始向软体水生物转变,这样才能帮助它们青鱼的咬碎河蚌、螺蛳的外壳,从而吃里面的肉,这样它们的生长速度才快。

也是由于这个原因,养殖青鱼的周期是偏长的。如果个头不大就卖掉了,对于养殖户来说是不划算的。但如果养大了才卖,投入的人工、饲料和时间成本偏长,一些养殖户就打退堂鼓了。

毕竟投入越大,风险就越大,尤其是养殖周期长的潜在风险就大。除非是专业的养殖户,如今很多人都不在养殖青鱼了。

其次,青鱼在市场上也不怎么受宠了。在过去青鱼是香饽饽,好多人过年的时候省吃俭用也要买条青鱼来尝一尝。那是因为当时可吃的鱼类不多,其中青鱼是市面上较常见,且非常美味的鱼类。

四大家鱼之首的青鱼,为何沦落到无人养殖?如今地位不及白鲢?

但是现在时代不同了,市面上的鱼类越来越丰富了。而和青鱼相比,它们的优点也更突出。多数消费者不爱买青鱼也有两个方面的原因:第一个是这种鱼的个头偏大。以前一年难得吃一次青鱼,一条十几斤的青鱼也就够一家人吃两三天。

但是现在很多人买鱼,都是尽量选小的买,最好是一次性就吃完了。很明显青鱼没有这方面的优势,青鱼普遍都是十斤左右一条,有些还有数十斤重,这么大的鱼很多人不会购买,就是怕买了也吃不完,而且吃多了也没有味道。

第二个是青鱼的味道很一般。在以前很多人爱吃青鱼,确实它很鲜美,尤其是它的肉厚、刺少,非常适合做成腊鱼来吃。当时很多家庭冬季腌制腊鱼就是用青鱼,它也是最理想的一种鱼。

四大家鱼之首的青鱼,为何沦落到无人养殖?如今地位不及白鲢?

可是现在腌制腊鱼的人少了很多,许多年轻人都不会腌制腊鱼了。而青鱼如果不腌制腊鱼,直接当鲜鱼来烹饪的话,味道真的很一般,甚至有些人说它还不如草鱼、白鲢等。

可以说,养殖周期长,养殖成本高,再加上消费者如今不太喜欢吃青鱼了,这两个方面的原因,导致青鱼逐渐不受宠了。

青鱼地位不如白鲢了?

至于有些网友说,现在青鱼的地位都不足白鲢了,这个还是有点夸张的。虽然现在养殖青鱼的少了,可是青鱼却在钓友圈很火,它是许多钓友们非常喜欢的一种鱼。好些钓友,为了一睹其风采,不惜驱车数十公里去垂钓它。

而且垂钓上来的青鱼,在市面上也是抢手货。即便是它的售价要比白鲢贵上不少,但是识货的人依然愿意高价购买。如果是一条几十斤的青鱼,能卖到上千元。如此身价,是白鲢不能比的。不光是青鱼值钱,它嘴里的青鱼石也是个“宝”,品相好的也能卖到上千元。

四大家鱼之首的青鱼,为何沦落到无人养殖?如今地位不及白鲢?

只能说如今在农村里养青鱼的很少了,而养殖白鲢的依然很多。许多人养鱼的时候都会混养一些白鲢,就是因为它们能发挥“清道夫”的作用,同时还能合理利用水中的空间。

各位朋友,你们家乡还有人养殖青鱼吗?你们喜欢吃青鱼吗?欢迎大家留言讨论!