西安的肉夹馍哪家好吃(西安的肉夹馍是什么肉)

西安的肉夹馍

到西安吃过肉夹馍的外地人，吃了都说好。

说起肉夹馍，其实不叫肉夹馍，它源子于古语“肉夹于馍”，陕西人性子急，久而久之说惯了，就成了肉夹馍。

制作肉夹馍的腊汁肉和白吉饼都很有讲究。

馍烤的好不好，从外表上就能看出来，要“铁圈虎背菊花心，皮薄松脆内心软”。

肉做的地道不地道，要“肥肉吃了不腻口，瘦肉无渣满嘴油”。

西安的肉夹馍和传到外地的肉夹馍相比，两个字——“实在”。西安的肉夹馍里边没有菜，外地人吃了也大呼过瘾。吃肉夹馍如不特别交代，店主给你肥瘦适中的，如果你特别交代，也可以夹纯瘦肉的，不过吃起来有些发干。

肉夹馍流传到外地，都不正宗了。里边夹了菜不说，肉也没有了口感，饼更是发软，吃到嘴里有些发粘。正宗的陕西人吃不惯，这也许就是和当地的习惯相结合吧。

在西安，常吃的肉夹馍，有名的也做的更正宗，有秦豫肉夹馍、樊记肉夹馍、王恒肉夹馍、张记肉夹馍等，有兴趣你不妨自己挨个尝个边，看看有什么区别。

温馨提示：通过以上关于西安的肉夹馍内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。