吉林省辽源市美食特色(辽源美食介绍)

吉林美食篇｜辽源市最具特色的美食

辽源市，吉林省辖地级市，位于吉林中南部，地处东辽河、辉发河上游，因东辽河发源于此而得名。辽源市历史悠久，文化底蕴丰厚，青铜器时代就有人类活动，是满族重要发祥地之一，清代康熙年间被辟为皇家盛京围场。今天给大家介绍辽源十大特色美食，看看你是否都知道。

1、瓦罐煨汤

辽源菜美味又有营养，瓦罐汤已经在人们中广泛传播，同时，因为它不会破坏食物材料的营养结构，所以它是煨制营养汤的最佳方法。

瓦罐煨汤

2、白肉血肠

白肉血肠名闻东北的地方美食，是辽源市有名的小吃之一。白肉血肠以猪肉、血肠为主要原料，是由沙仁、桂皮、紫蔻等10多种配料灌制而成。做好的白肉血肠吃起来肥而不腻，瘦而不柴，松软鲜嫩、有清有混，吃的时候可以加点辣椒油、腐乳、蒜末等自己喜欢的配料，血肠脆嫩绵软，热汤鲜香味醇，佐料五味俱全，风味更佳！做好的白肉血肠蒸熟后烘干可存放，吃的时候再加工，非常方便，如今在辽源，几乎各大餐馆饭店，都有白肉血肠。

白肉血肠

3、麻辣面

辽源特色小吃麻辣面，是去辽源旅游很值得尝试的美味。辽源麻辣面，经典的面是冷面的那种，QQ弹弹的，还有玉米面、牛筋面、土豆粉可以选择，里面配有黄豆、青菜、豆腐泡跟豆皮，还可以自己加料，加菜、加肉另算，上面浇一层厚厚的麻酱，汤汁很浓稠，麻辣度自己可以根据个人口味调整。一碗香喷喷的麻辣面，汤汁浓郁、麻香四溢，面和菜都好吃，而且很饱腹，是大部分人没办法抗拒的美味。

麻辣面

4、辽源麻辣豆腐

麻辣豆腐是正经的川菜，而辽源麻辣豆腐则是麻辣豆腐的改良版。辽源当地的麻辣豆腐与其他地方的不同，主料的豆腐会事先炸一下，将切好的豆腐块放入油锅中炸至金黄捞出，然后放入调料爆香，之后再将豆腐放进去翻炒，勾芡后盛出即可食用，是一道很受欢迎的美味小吃，由于豆腐炸过，所以辽源当地的麻辣豆腐吃起来比其他地方多了一股酥脆的感觉，外酥内软，吃起来口感层次更加丰富。

辽源麻辣豆腐

5、粘火勺

辽源的传统小吃，东北人非常喜欢的主食，粘火勺也叫粘火、粘干粮，糯米、粘高粱米、大黄米或小黄米为主要原料。

粘火勺

6、粘豆包

粘豆包俗称豆包，又叫黄豆包，是东北小吃之一，广泛流传于吉林、黑龙江等地，是种源于满族的豆沙包类食物，粘豆包色泽金黄、口感香软。

粘豆包

7、关东蒸饺

关东蒸饺是辽源的特色小吃之一，在辽源的街头，卖关东蒸饺的餐饮店非常多，可见这道美食的受欢迎程度。传统的关东蒸饺，都是采用猪肉、羊肉、牛肉等材料做成的，为了迎合更多人的口味，也在不断的改良，比如现在还有了鸡鸭鱼肉，以及各种海鲜做成的馅料，味道好，特色鲜明，到辽源必吃。蒸好的关东蒸饺皮薄馅多，满满当当一屉，咬一口香气四溢，馅料美味有营养，既是小吃又可以当主食，尤其是到了冬至，人人都要来一屉饺子，这样冬天才不冻耳朵。

关东蒸饺

8、酸菜五花肉卷

酸菜五花肉卷是以五花肉、酸菜为主料的菜品，是辽源市一道传统风味小吃，辽源人最爱的一道菜肴。冬天的辽源人是离不开酸菜的，东北酸菜是用当年新收的大白菜，经过日晒后渍制而成的。酸菜五花肉卷的做法和肥牛金针菇卷差不多，将五花肉切成薄片，酸菜切成丝，然后每片五花肉都卷入酸菜丝，制作调料，按自己的喜好调制，将调料淋在卷上，再将整盘放肉锅中蒸熟。酸菜五花肉卷因为加了酸菜，五花肉油而不腻，酸酸爽爽。

酸菜五花肉卷

9、关东鹿脯

鹿脯即为鹿干，辽源梅花鹿盛行，肉质鲜美，把新鲜的鹿肉晒成鹿脯，肉质瓷实，非常好吃。是来到辽源不得不吃的精品哦！

关东鹿脯

10、东山烤土豆

东山烤土豆是辽源市的美味小吃，烤的都是大小均匀的小土豆。将土豆洗净后蒸熟，然后串在铁签子上，放进炉子里面烤，一般四十秒翻转一下，避免土豆被烤糊，想要做得好吃还是很考验技术的。烤好的土豆外皮皱皱的，口感微脆，外脆里糯，相当好吃，只是大家要注意，刚烤好的土豆是很烫的，吃的时候还可以撒上一点儿孜然辣椒粉，味道更好，香软可口的烤土豆，尤其适合冬天吃。

东山烤土豆

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