儿童蛋包饭(儿童蛋包饭的做法)

孩子挑食不爱吃饭，这样做成蛋包饭，绝对吃光光，妈妈快收藏

鸡蛋是最常见的补脑食材，鸡蛋中含有较多的卵磷脂。常吃鸡蛋可以提高孩子的记忆力，增强反应力。而且它也是促进身体各项机能发育的优质食材。

准备材料：鸡胸肉30g，胡萝卜10g，口蘑2 个，青豆10g，鸡蛋2 枚，米饭1 碗，番茄沙司适量，大葱5g，白胡椒粉2g，盐2g，油适量

开始制作：

1. 鸡胸肉洗净，去掉筋膜后切成 1cm 左右的小丁，用白胡椒粉腌制片刻。

2. 胡萝卜去皮切小粒，口蘑洗净后切同样大小的小粒，大葱切成葱末。

3. 鸡蛋打散成蛋液。青豆用沸水焯熟后，浸泡在凉水中备用。

4. 炒锅中倒入少许油，待油温五成热时，放入葱末煸出香味。

5. 然后放入鸡胸肉翻炒至变色。

6. 再放入胡萝卜粒、口蘑粒、青豆、米饭和盐，翻炒均匀盛出。

7. 平底锅中倒入适量油，待油温四五成热时，将蛋液倒入摊成蛋皮。

8. 将米饭铺在蛋皮中间，将蛋皮两边向中间折叠包住米饭，然后倒扣在盘子中，表面挤上番茄沙司即可。

小贴士

1 根据孩子的口味或季节变化，在炒饭的时候，还可以加入番茄沙司、 咖喱酱等来变换口味，只要把炒饭做得紧实且不出汤即可。

2 为孩子准备补脑的膳食，除了选择对脑部发育有利的食材外，还要注重各种食材的均衡搭配， 至少要有肉、 蛋、蔬菜和主食，最好还有菌类和坚果。只有摄入全面的营养，才能供给身体和大脑足够的能量， 让身体正常运转。

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选自《再忙，也要给孩子做晚餐》这本书，版权所有。

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