椒盐蒜香排骨如何做好吃(椒盐蒜香排骨如何做才好吃)

椒盐蒜香排骨如何做？

椒盐蒜香排骨，在排骨炸好后，用蒜末炝一下锅将排骨炒匀后再撒上椒盐。

这道菜基本上全程都用中火或者小火。特别炒椒盐的时候火不能大，火大做不了好椒盐。

制作椒盐最好用花椒自己打成花椒粉，这样的花椒粉颗粒比较粗，也比较香，用普通的搅拌机就可以。

制作椒盐：

锅里烧干，放入食盐，小火炒制变色时放入打碎的花椒粉炒出香味后捞出。

炸香排骨：

炸排骨最好炸两次，第一次在油温5成热时放入排骨炸至排骨定型后捞出。第二次在油温7成热时炸至干香就可以出锅了。

炒蒜末：

将锅里炸过排骨的油全部倒出，这时锅里始终会有一些余油，用余油炝香蒜末后放入排骨，炒匀后装盘。撒上炒好的椒盐即可。

排骨买回家不能直接下锅炸，得先焯过水后用葱姜、料酒腌制后再炸。

温馨提示：通过以上关于椒盐蒜香排骨如何做？内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。