饲料能量在动物体内的分配图(饲料中的能量)

饲料能量是什么 有什么作用 在动物体内如何转化

一、饲料中的能量概念

饲料在体外完全燃烧时所产生的热量，称为能量（总能，也叫能值），亦即饲料中脂肪、碳水化合物及蛋白质所含能量的总和，维生素所含能忽略不计，矿物质不燃烧不产生能量。

由于各种饲料中所含的脂肪、碳水化合物、蛋白质的成分及比例不同，故总能有差异。通常用弹式测热器进行测定。

和饲料在体外燃烧一个道理，饲料进入动物体内后，犹如煤碳投入火炉，在体内经过燃烧（生物氧化过程）而释放能量，供给动物维持生命和生产需要。

注：饲料中的营养物质在动物体内的氧化分解，称为生物氧化。

二、能量的作用

动物维持生命、生长发育及生长产品（如肉、蛋、乳等）都需要能量，即使完全处于休息状态，但其呼吸、循环以及其他生理机能未停歇，这些活动也必须消耗能量。饲料中各种营养在动物体内的代谢活动，都是在能量参与下完成的。

三、能量的来源

动物所需的能量主要来源于三大有机物，即碳水化合物、脂肪和蛋白质。

碳水化合物是最主要的能源物质。 脂肪在机体内氧化所产生的能量虽比其它营养物质的多，但作为饲料中的能源并不占重要地位，因为在常用饲料中脂肪含量一般都很少。蛋白质在机体内经过复杂的生物氧化过程，也可产生能量。但从合理利用饲料资源及经济效益考虑，以蛋白质做为动物的能源是不划算的。

饲料中的水分和矿物质在动物体内不释放能量；有机物质中，维生素的份额极少，含有的能量极微，主要作为活性物质参与体内代谢。

三类主要有机营养物质在测热器中测得的热量平均值为：

碳水化合物 4.15千卡/克或17.35千焦耳/克

蛋白质 5.65千卡/克或23.64千焦耳/克

脂肪 9.4千卡/克或39.54千焦耳/克。

四、饲料能量在动物体内的转化

有机物是能量的载体。饲料能量在动物体内的转化过程，也是饲料有机物被动物采食、消化、代谢及沉积的过程。能量在动物体内的转化，也遵循能量守恒定律（即能量从一种形式转变其它形式时，其总量保持不变）。

饲料在动物体内氧化释放能量的过程，分为以下三个阶段：

第一阶段是饲料中所含的大分子营养物质在肠内分解成为较小的组成单位。蛋白质分解为氨基酸，淀粉分解为葡萄糖，真脂分解为甘油及脂肪酸。这一阶段所放出的能量极少。

第二阶段是在第一阶段生成的葡萄糖、甘油、脂肪酸及氨基酸，经过各自的代谢过程，变成下列三种代谢产物中的一种，即乙酰辅A、a--酮戊二酸及草酰乙酸。在第二阶段中放出的能量占整个饲料放出能量的33%。

第三阶段是在第二阶段生成的三种代谢中间产物，即乙酰辅酶A、a--酮戊二酸及草酰乙酸进入三羧循环而被氧化为二氧化碳和水。这一阶段所放出的能量约占全部能量的2/3。

五、饲料能量的分类

根据饲料进入动物体内的能量转化过程，通常把饲料能量分为总能、可消化能、代谢能和净能四种能量。

1.总能（GE）：总能又称粗能，是营养物质释放能量的最初形式。总能不能反映和区别饲料的真实营养价值。

2.消化能（DE）：饲料总能除去粪便中损失的能量就是消化能。消化能=总能- 粪能。

饲料进入动物体内后，大部分被消化吸收，可转化为能量，称为消化能；未被消化吸收的部分以粪的形式排出体外，含有的能量称为粪能。

因已排出了影响最大的消化损失的影响，故消化能在一定程度上反映了不同饲料对动物的营养价值。

3.代谢能（ME）：在被消化的能源物质中，也还有一部分不能充分利用，经尿排出体外，尿中含有的能量称为尿能。此外，消化过程中胃肠所产生的气体，也损失一部分能量。所以，从消化能中减掉尿能和代谢产生的废气如甲烷（GAE）气体能即为代谢能。代谢能=消化能 - 尿能-代谢产生的废气能量。

甲烷气体能（AM），主要对草食动物而言。饲料在消化过程中产生而随嗳气或粪便排出体外的含有化学潜能的气体主要是甲烷气，这些甲烷燃烧后所放出的能量称为甲烷气体能。对于非草食动物消化道甲烷气产量很少，可忽略不计。

4.净能（NE）：动物采食后，营养物质代谢过程活跃，代谢过程的产热增加，因而产生食后增热现象；与此同时消化道内微生物的发酵过程也产热。这两部分热的消耗被称为热增耗。这些热量经由体表散失，在低温条件下可作为维持动物体温的热量来源，但在高温条件下却成为动物的额外负担。从代谢能中扣除热增耗，即为净能。净能=代谢能 - 热增耗。

动物从饲料中获得的净能，首先满足维持生命的需要，消耗于这一部分的能量称为维持净能；扣除维持净能所剩下的能量才真正用于生产，称为生产净能。

⑴维持净能：用于基础代谢、维持体温恒定和随意活动所消耗的能量。从生产效益考虑，维持净能也是一种无偿消耗，其最终转化为热能形式散失，但这又是不可避免的。

⑵生产净能：用于形成各种动物产品或做功的能量。如增重、繁殖、产奶、产毛、产蛋、劳役等。

六、饲料的能量利用率：指动物生产的产品所含能量占食入饲料总能的百分比。不同动物生产不同产品或类似产品时能量的转化效率不同（差异较大），如猪肉17%、鸡肉12%、鸡蛋7%、牛乳15%、牛肉4%、兔肉9%。

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