夏天吃的有什么(夏天吃什么蛋好)

夏天吃1个它，营养相当于吃3个鸡蛋，早市卖80元1斤，手慢无

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​金蝉又叫知了猴，具有很高的营养和药用价值。每100g金蝉含有72g蛋白质、15g脂肪、1.8g灰分，此外，还含有人体所需的磷、铁、钙等多种微量元素。农村有说法是3个金蝉相当于1个鸡蛋的营养价值。金蝉因营养价值极高和口味独特，深受“吃货|一族的喜爱。

记得小时侯，和小伙伴们一起捉知了猴，晚上打着手电筒找知了猴和蝉皮，回家后，蝉皮可以当作药材换钱，而知了猴，老姐会将其做成美味的油炸知了猴，在那个物质匮乏的年代，吃一顿油炸金蝉，感觉就是世界上最幸福的人了。捉知了猴、吃油炸金蝉，也成为每年农村走出来的人的美好记忆。

小时侯金蝉特别多，随便花点时间，就能弄上一小桶。但现在不知道为什么，金蝉变得越来越少了。之前不花一分钱就能吃到的金蝉，现在却变成了奢侈品，价格也水涨船高，在城里几乎卖到80多元一斤，平均下来1只要花将近1元钱，而且还要早早地去早市才能买到。

今天，就将一种制作简单又营养美味的油炸金蝉做法分享给大家，希望您能喜欢。

[油炸金蝉]

所需食材：金蝉400克，食用油适量，食盐2小勺，生姜1小块，孜然粉1勺，白芝麻少许。

制作方法：

第1步：将新鲜的金蝉冲洗干净，并用淡盐水浸泡3-5小时（过夜最佳）使其入味，然后上锅蒸5分钟，这样可以有效去除金蝉体内的水分，方便后续烹制。

第2步：将金蝉身上的水分沥干，生姜切细丝。热锅注油，（油要比平时炒菜的多一些，这样才能炒出外酥里嫩的口感。​

第3步：待油烧热后，下入姜丝炒出香味，接着下入金蝉大火爆炒，并快速翻炒，防止糊锅，加少许的盐、再继续翻炒至其四周焦黄。

第4步：最后给锅中炒好的金蝉撒上孜然粉，撒点熟芝麻和绿菜装点，一道美味的又营养，还有些烧烤味的油炸金蝉就做好了，快来享用吧！

烹饪小技巧：

1、变成知了猴和不变猴带黄皮的那种，都可以吃，其差别是，未蜕皮的那种，吃起来比较硬一点，变成猴的炸吃起来比较酥脆。

2、炸金蝉之前，万万不要焯水，而是上锅蒸隔水蒸5分钟，这样能有效去除金蝉体内的多余水分，油炸后吃口感更棒。

3、炸金蝉不需要放其它多余的调料，一般只需加些盐和孜然粉就OK了，如果不喜欢孜然粉，只加盐也可以，吃起来焦香酥脆，特别诱人。

4、金蝉的保存方法，将新鲜的金蝉装进矿泉水瓶中，加一些清水，一起放入冰箱冷冻保存。吃的时候，只需拿出瓶子化开倒出即可，这样保存，放一年也不会变黑。

今天的美食文章“油炸知了猴，万万别焯水，这样处理下再炸，焦香又酥脆，特诱人！”就分享到这里。对于炒肉片，如果您还有自己不同的经验或者方法，也欢迎您在文章下方给小编留言分享。感谢阅读，感恩有你！

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