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家常菜炸肉的简单做法(炸菜肉丝的做法)

炸菜炸肉,调面糊用鸡蛋别用水,出锅香酥脆软,不回软不吸油

虽然很多朋友都说油炸的食物不健康,但这类食物吃起来是真香,外酥里嫩,鲜香味美,如果是咱们自己在家做,食用油用的是上好的,并且只用一次的话,也没有想象中的那么差,好吃营养还不流失。

很多蔬菜以及肉类都是可以油炸的,想必大家在做油炸食物的时候,都会选择用清水调面糊,其实这样的做法不太对,用水调的面糊油炸后并不好吃,不够酥脆可口,吸油也严重,刚出锅吃着还行,放凉以后可就不想再碰了。

今天呢,就给大家分享一下调面糊好吃又正确的做法,不管是炸菜还是炸肉,用鸡蛋别用水,炸好的食物出锅香酥脆软,不回软更不吸油,比外面买的还要好。

炸扁豆鱼儿

步骤一:准备适量的扁豆,撕掉两端的老丝,放在干净的大碗里,撒入适量的食盐,搅拌均匀,放在一旁腌制1-2个小时左右。

步骤二:拿几个鸡蛋打入碗中打匀成细腻的鸡蛋液,然后倒入适量的面粉和淀粉,比例一比一就可以了,搅成浓稠适度的面糊。

步骤三:把腌制好的扁豆倒入面糊中搅拌均匀,保证每块扁豆包裹上一层面糊,锅内倒入多一点的食用油烧热。

步骤四:把裹有面糊的扁豆依次放入油锅内,用小火慢慢油炸,直到变成焦黄色,捞出控油装盘食用。

炸小黄花鱼

步骤一:小黄花鱼处理好,用清水洗干净,大葱剥皮洗干净切片,生姜去皮洗干净切片,把小黄花鱼、葱片、姜片放在大碗里。

步骤二:往里面倒入适量的料酒、食盐,搅拌均匀放在一旁腌制2-3个小时,腌好入味后,捞出葱片姜片扔掉。

步骤三:拿几个鸡蛋打入碗中打匀成细腻的鸡蛋液,然后倒入适量的面粉和淀粉,比例一比一就可以了,搅成浓稠适度的面糊。

步骤四:把腌好的小黄花鱼倒入面糊中,均匀地包裹上一层,锅内多放一点食用油烧热,放入小黄花鱼,小火慢慢油炸,直到变成焦黄色,小黄花鱼变熟,就可以捞出控油食用了。

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