带骨肉块怎么做好吃(带骨肉是什么意思)

此物连肉带骨一起吃，香脆可口，有钱都不一定能吃到

炸铁雀在百科上说是一道东北菜，其实不然，在北方很多地方都有食用，俗话说：地上跑的不如水里游的，水里游的不如天上飞的。野生动物不能捕杀食用，小编还没有见过有人工饲养的，如果有的话，倒可以一饱口福，此菜成品：色泽金红，外焦里嫩，清香味美。

所谓铁雀就是麻雀，只是各地的叫法有所不同，但都是同一种动物。记得小时候，那真是满天飞，由于粮食不是很丰裕，要经常在田地里立上一个假人，用来驱赶前来偷吃的麻雀。

那时的麻雀是被当做害虫来对待的，可以随意捕杀。平时都是用粘网来捕捉的，只要找一个麻雀经常出没的地方，把粘网拉好就行，一会儿就有麻雀自投罗网了，小时候经常是拉好网就去玩，等玩够了，再来收网，每次都有不小的收获。

冬天大雪过后捉麻雀才是最有趣的，尤其是雪后的清晨，扫出一小片空地，在上面撒一些黄色的谷子或小米，找来一个大筛子，用一根小木棍儿把它支起来，小棍儿的底端拴上一条细绳，人躲起来，等麻雀吃米时，孩子们猛地一拽绳子，筛子便倏然地扣下，贪嘴的麻雀就被扣住了。用筛子扣麻雀的收获不会太多，只是雪后无事的孩子们所剩不多的娱乐项目罢了。

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捉到五六只麻雀就可以炸一顿了，将麻雀去毛、净膛，洗净，去掉头和爪，放葱姜蒜、盐、料酒腌制一两个小时，炒勺内倒入花生油，上火烧至六成热，将腌好的麻雀逐个下锅炸透，呈金黄色时捞出装盘，撒上花椒盐就可以了。炸好的麻雀连骨头都是酥的，那真是外焦里嫩，满口留香啊。

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