梨果实的石细胞(梨果实石细胞特点)

南果梨之石细胞之我见

石细胞是梨果实特殊的细胞。石细胞影响梨果实的品质是由石细胞团直径的大小和密度共同决定。石细胞团直径的大小和密度与品种、内部生理因素和外界环境因素密切相关。一般所说“石细胞”实际就是由多数石细胞组成的石细胞团。在吃梨时，人们不能感觉到单个石细胞，但可以感觉到直径较大的石细胞团，尤其是在吃到梨核时，嘴里可感到像沙粒一样的东西，这就是石细胞团。这样的石细胞团直径一般都在0.5 mm以上，肉眼可分辨，现已测得最大的石细胞团直径达到1.5 mm。

一、降低石细胞对品质影响的措施

可降低石细胞对梨果实品质影响的措施包括：果实套袋、改善光照条件、果实喷施Ca、Be、Zn肥，或喷施SA。

（一）改善树体光照条件

由于梨树的极性强，极易出现上强下弱、外强内弱、结果外移的现象，修剪时应对外围过密枝条予以疏除。对树冠郁闭的盛果期梨园，要及时进行树体改造，在修剪中不必刻意追求形。在修剪时期上要冬夏结合，通过合理修剪，使树冠内通风透光。为改善梨园内光照，有条件也可在梨园内铺反光膜。可选用由双向拉伸聚丙烯、聚酷铝箔、聚乙烯等。从坐果后即铺反光膜，可在树干两侧顺行向各铺一幅反光膜。

（二）喷施药剂

采用树上喷施药剂来降低实石细胞对梨果实品质影响，一般在落花后1周喷一次，间隔1个月再喷一次。目前有效的药液有：0.02 mmol/L的SA水溶液、1 g/L的ZnCl2水溶液、l00 mg/L IAA水溶液、0.1 g/L新型螯合钙水溶液、3 g/L的硼酸水溶液、5 g/L CaC12水溶液。因上述药剂作用原理不同，在应用中不宜两种或以上混用。

二、影响石细胞形成的因素

（一）品种。秋子梨系统的梨平均石细胞团直径和密度较大，果实肉质较粗。白梨系统的梨和砂系统的梨介于西洋梨系统、秋子梨系统之间。

（二）生理因素。石细胞是由薄壁组织细胞在其初生壁上沉积了次生壁而形成的厚壁细胞。而木质素是细胞次生壁和石细胞的主要成分，木质素合成直接影响到梨果实中石细胞的分化和发育。因此影响次生壁形成以及参与调控木质素合成过程的酶、内源激素及矿质元素等生理因素也是影响石细胞形成的重要因素。

（二）栽培管理。营养水平高、光照好、管理好的梨园，梨果实石细胞团直径和密度小；反之，石细胞团直径和密度就大。

（三）药剂的影响

PP333（多效唑）能够促进梨果实石细胞的分化和发育。SA（水杨酸）能降低梨果实石细胞团的大小和密度。IAA（生长素）和GA（赤霉素）能有效抑制石细胞的形成与发育。硼酸能降低梨果实石细胞团直径大小和密度。ZnCl2（氯化锌）能降低石细胞团的直径大小和密度。

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