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偏甜的菜肴有哪些(偏甜的菜谱)

20款偏甜菜品,各具特色,喜欢吃甜的朋友有口福了

20款偏甜菜品,各具特色,喜欢吃甜食的朋友有口福了。

偏甜的菜肴有哪些(偏甜的菜谱)

炸豆奶

1.盆中加入适量绿豆芡粉,加入适量桃花水,冲开绿豆芡粉,加入牛奶,加入新鲜的豆浆,打上2个鸡蛋,放入几勺白糖,用筷子顺时针搅和均匀。2.点火起锅,加入桃花水,也可以用矿泉水或者家用冲净水代替,水烧开之后,倒入备好的浆汁,顺着一个方向搅动,边搅边倒入,千万不能一次性倒进去,搅至黏稠,舀一勺倒出来拉线不断即可。3.熬好的黏稠浆汁倒入平盘中冷却凝固,接着改刀切成粗条,均匀的裹上面粉。4.油锅烧热,烧至七八成热,下入裹好面粉的豆奶条,炸至表皮金黄,即可出锅装盘。5.吃的时候撒上白糖或者配上白糖蘸碟上桌即可。

偏甜的菜肴有哪些(偏甜的菜谱)

菠萝苦瓜

1.苦瓜去瓤,切片,菠萝去皮,洗净,切块,小西红柿对切。

2.苦瓜焯水,盐腌制片刻。

3.苦瓜,菠萝,小西红柿加白糖拌匀即可。

偏甜的菜肴有哪些(偏甜的菜谱)

瘦肉银耳苹果汤

1.胡萝卜切块,苹果去皮去核切块,瘦肉处理干净切厚片。

2.锅里面加水,放入瘦肉片煮开撇去浮沫,下入苹果、蜜枣和胡萝卜,转中小火炖煮半小时。

3.再将泡好洗净的银耳放入锅中,调入适量盐,即可上桌食用。

偏甜的菜肴有哪些(偏甜的菜谱)

夹沙肉

材料:猪带皮五花肉、豆沙、红糖、糯米、糖色、蜂蜜。

1.将猪带皮五花肉刮洗干净,放入锅内煮至断生,捞出用毛巾捻干肉皮上的水分,趁热抹上糖色。

2.炒锅置火上,放熟菜油烧至七成油温时,放入肉块炸至皮呈棕红色捞出,放入热汤中浸泡至皮回软。

3.肉块冷后切成10厘米长、0.4厘米厚的夹刀片。

4.将切好的肉片夹上豆沙馅儿整齐铲放于蒸碗内,摆成“一封书”形状(每碗10片)。糯米提前泡水三小时以上捞出控水,加入红糖、蜂蜜搅拌均匀,盖在装有肉片的碗上。

5.将装好肉的蒸碗放入笼内,用旺火蒸约2小时至肉熟透后,取出翻扣在盘内美味即成。

偏甜的菜肴有哪些(偏甜的菜谱)

鱼香豌豆

1.调碗汁:酱油、白糖、醋、味精、盐调匀,再放入泡辣椒末、葱姜蒜末香油调匀。

2.新鲜豌豆用刀划破口子,油温五成热下入豌豆炸制酥脆,捞出凉冷装入盘内。(炸的时候做好防护。)

3.将碗汁淋在豌豆上拌匀即可。

偏甜的菜肴有哪些(偏甜的菜谱)

蜜烧红薯

材料:红心红薯、红枣、蜂蜜、冰糖、植物油。

1.红薯洗净,去皮,先切成长方块,再分别削成鸽蛋形。

2.红枣洗净去核,切成碎末。

3.炒锅上火,放油烧热,下红薯炸熟,捞出沥油。炒锅去油置旺火上,加入清水,放冰糖熬化,放入过油的红薯,煮至汁粘,加入蜂蜜,撒入红枣末推匀,再煮5分钟,盛入盘内即成。

偏甜的菜肴有哪些(偏甜的菜谱)

红薯苹果汤

1.红薯去皮洗净切块,苹果去核切小丁,煮一半留一半。

2.起锅烧水,下入红薯和一半的苹果烧开煮熟烂,煮至黏稠出锅盛入碗内,再放入剩余的苹果粒,即可一起食用,特别有助于消化。

偏甜的菜肴有哪些(偏甜的菜谱)

蜜汁桃脯

材料:白花桃或其他桃子也可、蜂蜜、明矾(明矾主要保色可不加)、冰糖、清水。

1.明矾和清水在盆内溶化。白花桃洗净,用小刀削皮,然后对剖成2瓣去桃核,放入明矾水中浸泡,捞出放入沸水锅内焯水捞出,装入大蒸碗内,桃肉表面贴碗底,入笼用旺火蒸熟软取出,翻扣在盘内。

2.炒锅洗净加清水,冰糖敲碎放入,熬至糖汁浓后加蜂蜜搅匀,再淋入盘内桃脯上,经冰镇后上桌。

偏甜的菜肴有哪些(偏甜的菜谱)

八宝锅燕

材料:面粉、白糖、蜜樱桃、蜜瓜圆、蜜枣、橘饼、核桃仁、猪油、沸水、荸荠,也可以加入蒸熟的糯米。

1.蜜瓜圆、蜜樱桃、橘饼、蜜枣、桃仁、荸荠均切成绿豆大的颗粒。

2.炒锅置火中放入猪油,烧至三成油温时,放入面粉炒香呈浅棕色,加沸水炒均匀,再加油,炒至酥香滋润时,放入白糖炒化,加蜜瓜圆、蜜樱桃、橘饼、蜜枣、桃仁、荸荠炒匀,起锅装盘即成。

偏甜的菜肴有哪些(偏甜的菜谱)

杏仁山药饼

1.山药蒸熟、去皮,入搅拌机打成泥,纳盆。纯牛奶、白糖搅匀化开,倒入山药泥中,加糯米粉揉成面团备用。

2.保鲜盒里放粗面包糠、杏仁混合拌匀。

3.每面团下成一个圆剂子、按平,裹匀面包糠和杏仁,取出入六成热油小火浸炸4分钟至色泽金黄,捞出控油,装盘即成。

偏甜的菜肴有哪些(偏甜的菜谱)

拔丝香蕉

材料:香蕉、面粉、干豆粉、白糖、清水、化猪油。

1.香蕉去皮,切成滚刀块或者长4厘米的节。鸡蛋、豆粉、面粉、化猪油调成“脆糨糊”。

2.锅内放入猪化油烧至五六成油温时,香蕉与调制的糊拌匀,逐个放入锅内炸至定型捞出,待油温回升至七成时,倒入重炸一下捞出。

3.锅内放少许猪化油、水、糖炒至融化。待糖液由白转入金黄色时,倒入炸好的香蕉翻炒均匀,待糖液均匀的粘裹住原料时,起锅装入抹有油脂的盘内,稍微凉一下,用筷子夹住香蕉逐个拔丝成菜。

4.此菜上桌,应配冷开水,客人食用时,取拔丝香蕉入冷开水中涮一下,降温再食用。

偏甜的菜肴有哪些(偏甜的菜谱)

蜜汁土豆丸

材料:土豆、红豆沙、熟芝麻、面粉、鸡蛋、盐、白糖、玫瑰糖、香油、色拉油。

1.将土豆洗净,放入锅中煮熟,取出剥皮,放在案板上用刀压成蓉,再放入大碗中,加入鸡蛋、面粉。盐一起揉匀,搓成2厘米的小丸子;红豆沙搓成小丸备用。

2.取一个土豆丸子,用手捏个窝,再放入一个豆沙丸包好,然后轻轻搓成圆形,再放入热油中炸至酥脆捞出沥油备用。

3.净锅上火,加入色拉油烧热,先放入清水、白糖、玫瑰糖炒成浓糖汁,再倒入土豆球翻挂均匀,然后撒上熟芝麻,淋上香油,即可出锅装盘。

偏甜的菜肴有哪些(偏甜的菜谱)

蚕豆泥

材料:鲜蚕豆、白糖、猪化油、水豆粉。

1.鲜蚕豆去壳洗净,放入锅内加水煮熟软,捞出制成泥状。

2.锅内放化猪油烧至三成油温后,放入蚕豆泥,用中火炒至不粘锅时,加入白糖炒融化,加水豆粉炒匀(也可以不用),起锅装盘成菜。

偏甜的菜肴有哪些(偏甜的菜谱)

银耳雪梨小汤圆

材料:雪梨、银耳、大枣、小汤圆、白糖、蜂蜜。

1.将银耳放入盆中,加入开水浸泡30分钟,使其充分涨发,再除去根部,洗干净备用。

2.将雪梨洗净,去皮去核,切成薄片,大枣泡软洗净,从中间切开,去除枣核待用。

3.坐锅点火,加入适量清水烧开,先加入白糖、蜂蜜调匀,再放银耳、雪梨片、大枣、汤圆,用小火慢慢熬煮2小时,待汤汁浓稠时,即可出锅装碗。

偏甜的菜肴有哪些(偏甜的菜谱)

糖溜红薯

1.红薯去皮,洗净,切滚刀块,切粗条也可以,最好开水锅里汆一下水,炸的时候外脆里糯的,焯水捞出,控干,裹上干淀粉,也可以裹全蛋糊或脆炸糊。六七成油温,下入红薯块,复炸2次,捞出沥油待用。

2.起锅烧油,下入适量的番茄酱,加入白糖,少许盐,翻炒出红汁,烧至黏稠,下入炸好的红薯块,迅速翻均匀即可出锅装盘,可以在炒的时候加点黄瓜条进去配个色。

偏甜的菜肴有哪些(偏甜的菜谱)

蓝莓山药

1.铁棍山药去皮,冲洗干净,改刀成长条状,比筷子条略粗即可,放入清水中洗掉多余的淀粉。

2.起锅烧水,将山药倒入锅中焯水,焯至断生即可捞出投凉,沥水。将山药摆入盘中。

3.准备一个小碗,加入适量的蓝莓酱,蔗糖糖浆或者蜂蜜,搅拌均匀,均匀的淋在山药上即可上桌食用。也可以改成桂花山药,蜜汁山药,果酱味的山药等。

偏甜的菜肴有哪些(偏甜的菜谱)

风味茄子

材料:嫩茄子、白糖、盐、清水、干豆粉、色拉油。

1.茄子洗净,去皮,切条,泡入淡盐水中浸泡片刻,捞出控干水份,放入干豆粉拌匀待用。

2.锅上火倒适量油,油温五成热下入茄条,炸制定型捞出,待油温升到六成热下入茄条复炸金黄捞出沥油备用。

3.净锅上火,倒入适量清水,白糖炒成糖水炒到可以快拔丝的状态,下入茄条翻拌均匀,起锅装盘即可食用。

偏甜的菜肴有哪些(偏甜的菜谱)

蜂窝玉米

焦甜酥脆、老少都爱吃的一款零食。

1. 面粉、玉米淀粉、奶酪、鸡蛋、泡打粉或发酵粉一起倒入碗中,搅匀。

2. 熟糯玉米剁碎。

3. 锅下宽油,烧至六成热,将玉米粒放入搅匀的面浆中。

4. 准备一个漏勺,放入油中,将面浆缓慢少量的倒入,使之炸成蜂窝状至酥脆,捞出沥油装盘,撒糖即可。

偏甜的菜肴有哪些(偏甜的菜谱)

甜汤圆

材料:白糯米、大米、熟面粉、熟芝麻粉、白糖、熟猪油。

1. 糯米和大米洗净,用清水浸泡4小时,捞出沥干,再磨成粉浆,装入细布袋内压干水分,用手揉搓至软硬适度不粘手。

2. 按照每500克糖配100-125克炒面粉的比例,把白糖和芝麻粉、面粉混合后筛匀,加熟猪油,用手搓匀,再擀成饼状,用刀切成小方块,压平,即成馅心,再包成汤圆。

3. 煮汤圆时,水不要煮沸,免得将汤圆煮破,待汤圆浮出水面,再翻滚一两次即可。

偏甜的菜肴有哪些(偏甜的菜谱)

糖醋红薯

1.准备好新鲜的红薯,白砂糖、白醋、油等。

2.红薯去皮,滚刀切块,用冷水浸泡3分钟,捞出沥干水。

3.热锅,倒油,油温160度左右,放入红薯块炸至微黄捞出。

4.锅中留少许油,放入 白砂糖,小火炒至糖融化。

5.加入白醋,烧开。

6.放入炸好的红薯块,迅速煸炒均匀,即可。

你觉得哪一款更适合你的味蕾?

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