桔子果酒的制作方法 自酿(橘子水果酒制作方法)

水果酒技术之自制桔子酒的酿造方法及步骤

桔子除了当做水果吃，还可以用来酿酒，桔子酒香气浓烈，甜酸适度，口感相当不错。接下来我们来介绍一下桔子酒的酿造步骤。

一、酿造材料：

桔子：十斤、土冰糖：三斤果、酒酵母：两克

二、桔子酒酿造方法：

①桔子去皮，放在无油无水的盆里备用。

②准备一个大玻璃瓶，洗净后控干，或者擦干后用高度白酒荡一下内壁。

③酵母用温开水化开备用。

④把桔子挤碎在瓶子里，放入冰糖和酵母水搅匀。发酵时果皮会上浮，液面到瓶口要留三分之一的空间。

⑤干净纱布叠几层盖在瓶口，用橡皮筋绑好。放置在避光处。用纱布既可防小虫也可以透气，避免发酵产生的气体胀瓶。

⑥三小时后可以看到冒出气泡发酵开始，逐渐果皮上浮。二十天后，酒味适中，结束头酵。也可依据不同气温和个人口感提前或者推后几天。

⑦用纱布袋过滤一下，滤出的果皮杂质就是酒泥，可以沤肥养花啦。

⑧滤出的酒液里还会有少许余酵，盖上纱布绑好，过三五天再过滤一次至酒液澄清，装瓶盖紧盖子保存。夏季需冷藏。

桔子酒可以抗氧化、抗衰老、行气血、调睡眠、降血脂、调肠胃等。眼下，桔子的季节即将到来，方法备下，到时自制的小酒一喝，不亦乐乎。

温馨提示：通过以上关于水果酒技术之自制桔子酒的酿造方法及步骤内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。