老年人忌吃什么食物

4月20日谷雨，建议老年人忌1物，多吃“1绿2白”，早知道早受益，老年人最忌讳吃什么

“杨花落尽子规啼”，转眼间又到了二十四节气之一的谷雨。谷雨取自“雨生百谷”之意，此时降水量增多，农作物等得到了充足水分的灌溉会拼命地生长。 而雨水的增多也就意味着空气中湿度大，需防“湿邪”侵袭伤身。

老年人体质较差，刚刚熬过了寒冷的冬天，好不容易气温上升，可以舒服一下。可是面对绵绵的细雨一定要记得照顾好自己，防止湿邪伤害自己。记得忌1物，多吃“1绿2白”，平平安安进入夏季。

忌1物:寒凉食物

谷雨处在春末夏初，降水的次数多，空气湿度大。但是此时的温度还是比较高，人也容易烦躁。很多人喜欢吃点寒凉的食物，比如冰淇淋、冷冻的饮料来降温。这些一定不要吃，脾胃又是喜暖不喜寒的器官。如果吃了可能会带来不适，也容易导致抵抗力下降。

建议老年人多食用一些温热的食物，多喝温水，不贪凉，保护好脾胃为入夏打基础。

多吃1绿2白

1绿:豆角

老话说“春吃豆，赛过肉”，豆类食物的热量低、蛋白质含量高，老年人适当食用一些对身体有益。

豆角是豆类中的一种，春末夏初就上市了。《本草纲目》中记载：“理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓。止消渴，吐逆泄痴，小便数，解鼠葬毒”，谷雨时期雨水多，湿度大，食用一些豆角也有助于入夏。

推荐食谱:鸡腿焖豆角

食材:小鸡腿10个、葱、姜、料酒、老抽、老醋、姜、蒜子、豆角200克、辣椒1个、盐、食用油

①我们把鸡腿洗干净，放入锅中。加入料酒、葱、姜去腥，再加水没过鸡腿。开大火煮，等锅表面有很多浮沫时捞出鸡腿，用温水冲洗干净。

②把鸡腿表面改刀，便于入味。锅中烧油，放入鸡腿煎一煎。等鸡腿表面定型就可以了。

③倒入老抽、老醋上色去腥，翻炒均匀后焖煮2分钟。放入蒜子、姜去腥，继续翻炒一会。加开水没过鸡腿，开大火把锅中水煮开，再改成中小火炖。

④切掉豆角两头，再挑出虫洞，泡入淡盐水中。多搓洗几次，捞出沥干水分，切成小段。等鸡腿可以用筷子插进去时把豆角倒入锅中，再加点盐调味，一起焖煮。

⑤辣椒洗干净，切掉蒂部。等豆角软烂后把辣椒放入锅中，开大火炒。

⑥辣椒颜色加深，爆炒几下就可以出锅食用了。

小提示:这里的豆角用含有豆米的豆角比较好，吃起来入味又下饭。

2白

第1种:山药

山药有“小人参”的美誉，是水八仙之一。它含有丰富的多酚氧化酶和淀粉酶、胡萝卜素、氨基酸等，可以润肺养胃、增强体质等。春末的气候闷燥又多雨，老年人喝点用山药炖的汤，吃点山药小点心，对身体大有好处。

推荐食谱:猪骨山药汤

食材:山药300克、猪骨200克、姜、枸杞、葱、盐

①我们把猪骨头剁成小块，泡入冷水中30分钟。反复揉搓再淘洗干净，放入炖锅中。加入一点点姜去腥，倒入冷水没过骨头，开始炖。

小提示:猪骨头没有焯水，炖汤加冷水进去，这样肉质不柴，也保留了鲜味。等水开后捞出表面浮沫，改成小火炖。

②用筷子插入山药一头，削掉皮，冲洗干净。把山药切成小段，泡入水中，防止氧化发黑。

③等猪骨头上的肉可以用筷子插进去时倒入山药，继续炖。山药软烂后放入盐、枸杞、葱花，搅拌均匀就可以食用了。

第2种:豆腐

豆腐相对猪肉、牛肉来说还算是易消化的食材，热量也低，蛋白质含量丰富，老年人可以隔三差五食用一些。

推荐食谱:豆腐烩水白菜

食材:豆腐300克、水白菜150克、盐、猪油

①我们提前把豆腐泡入淡盐水中10分钟，去掉一部分豆腥味。把豆腐淘洗几次，切成小块，放入锅中煎。豆腐四面留一面不煎黄，这样便于入味。

②把水白菜掰开，泡入淡盐水中20分钟。淘洗干净，切成小块。锅中加入猪油，倒入水白菜，开大火炒。

③等水白菜出水后再放入豆腐，一起炒。

④加点盐调味，爆炒几下就可以出锅了。

结语:谷雨只是二十四节气之一，特点就是雨水多。老年人也不用太紧张，记得多锻炼、保持愉快的心情、良好的作息习惯。另外少吃辛辣刺激寒凉的食物，多吃“1绿2白”，平安入夏。