黑森林慕斯蛋糕好吃吗(慕斯蛋糕跟黑森林蛋糕有什么区别)

导语：一吃就上瘾的下午茶———黑森林慕斯蛋糕

By 三千小厨

用料慕斯材料： 黑巧克力 60克黄油 10克牛奶 50毫升淡奶油 100克吉利丁片 5g车厘子 100g可食用鸡蛋黄 1个朗姆酒 5毫升白砂糖 20克饼底材料： 黄油 15克奥利奥 40g装饰用： 淡奶油 20克车厘子 2个巧克力碎 适量

做法步骤

1、准备材料，这个配方刚好做两个小慕斯，我是准备了双倍的量做多了一个4寸的

2、车厘子去核加入朗姆酒打碎，备用

3、奥利奥擀面杖压碎，加入融化的黄油拌匀，倒入慕斯磨具压紧实，放冰箱冷藏

4、蛋黄加砂糖打发至发白状

5、黑巧克力加黄油隔水融化，吉利丁片冷水泡软后加入热牛奶中搅拌融化（微波炉加热1分钟），慢慢倒进蛋黄液里搅拌均匀，再加入融化的黑巧克力搅拌均匀，把车厘子朗姆酒碎搅拌均匀

6、奶油打发至6分发，大概像浓酸奶质地

7、倒入黑巧克力糊，搅拌均匀

8、倒入模具，冷冻3小时

9、取出脱模，淡奶油打至6分发，挤在慕斯顶上，撒上装饰即成

小贴士

慕斯底部包上锡纸防漏，我这次偷懒没包就漏了，我没有高的慕斯模具，我用两个塑料罐剪成的，也可以用易拉罐

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