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炒鸡胗焯水好还是不焯水好(怎样卤鸡胗又烂又好吃窍门)

导语:鸡胗最简单的家常做法

鸡胗不但维他命丰富,还含有蛋白质。鸡胗的蛋白质较鸡肉鲜美且营养丰富,钾硫酸氨基酸含量丰富,维他命A含量较高,与牛肉、猪肉相比,所含微量有益于人体,鸡胗中的营养大多是蛋白质和脂肪,因此要注意鸡肉中所含的营养素如钙、铁、胡萝卜素等,因此在食用时要多喝些其它水果蔬菜,这样才能缓解营养不良等问题,今天介绍几种鸡胗家常做法给大家。

第一种做法:辣炒鸡胗

食材准备:鸡胗,一个绿尖椒,一个红尖椒,

辣炒鸡胗的做法:

第一步:青红椒洗净切丝,葱、蒜切丝、切片

第二步:炒锅入油,温热时放入葱、蒜,炒出香味

第三步:鸡胗提前洗净,用少许的料酒、盐、淀粉抓匀,放入鸡胗片翻炒

第四步:鸡胗炒至变色后盛出,另起锅,放少许的油,放入青红椒丝翻炒片刻

第五步:放入鸡胗炒匀,放入生抽,炒匀后即可盛出

第二种做法:泡椒炒鸡胗

食材准备:鸡胗、泡椒、小米椒、生姜、葱花、生抽、料酒、食用油、食用油

泡椒炒鸡胗的做法:

第一步:将鸡胗用干净的水冲洗干净;

第二步:将鸡胗切片,与适量的料酒、生抽、食盐调匀后腌制15分钟左右;

第三步:将泡椒切碎,小米椒切碎,生姜、大蒜以及小葱切成末备用;

第四步:加热炒锅,放入食用油烧热,加入切好的生姜末,大蒜末以及小米椒爆香;

第五步:将腌好的鸡胗放入锅中,翻炒至变色;将泡椒放入锅中翻炒;

第六步:加入适量的酱油翻炒至均匀;盛盘,在盘中撒上切好的葱花即可。

第三种做法:干锅麻辣鸡胗

食材准备:鸡胗,半个青辣椒,少许香菜,少许干辣椒

干锅麻辣鸡胗的做法:

第一步:把鸡胗洗净切片,所有材料备用,把鸡胗放到冷水里烧开焯一下,这样可以有效的祛除异味。

第二步:砂锅里放入花生油,下入葱,姜,花椒,八角炒香,加入干辣椒麻椒炒香。

第三步:倒入鸡胗煸炒,倒入古龙天成黑豆酱油继续煸炒,加入适量的水小火慢炖。

第四步:30分钟后,已经收干水分,加入盐,青椒碎炒匀。

第五步:再加入香菜炒匀即可,就是可以开吃了

第四种做法:酸辣鸡胗

食材准备:鸡胗、酸豆角、蒸鱼豉油、干辣椒、姜蒜、泡椒、米酒

酸辣鸡胗的做法:

第一步:鸡胗洗净切片,清水浸泡,用手反复抓洗,漂净血水待用

第二步:洗净的鸡胗用辣椒子、米酒、盐、味素腌制1小时

第三步:酸豆角洗净浸泡1小时,切米,泡椒切段,干辣椒剪段,姜蒜切米待用

第四步:坐锅起大油,下鸡胗过油待用,坐锅起油,下泡椒、干辣椒段、姜蒜米炒香

第五步:下酸豆角,加盐、味素翻炒2分钟,下鸡胗,翻炒2分钟

第六步:淋蒸鱼豉油,翻炒均匀,起锅即可

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