苦瓜丁炒鸡蛋的做法(苦瓜切丁炒鸡蛋)
在生活中,很多人可能想了解和弄清楚北京6月又新发确诊,叮当用苦瓜炒鸡蛋清火的相关问题?那么关于苦瓜丁炒鸡蛋的做法的答案我来给大家详细解答下。
早上楼下遛早的邻居们都在聊天,谈论北京这两天发现有新的确诊病例,新发地批发市场暂时休市了,毕竟新发地批发市场是北京最大的蔬菜水果肉类等的供应基地,大家平时菜篮子里大部分的东西都是从那里批发来的,菜篮子又直接连着千家万户的厨房,接下来买菜的问题怎么解决?北京的菜蔬水果的价格会不会变化呢?都是大家特别关心的。
我是负责家里菜蔬肉类采购的人,马上去了一趟小区超市蔬菜摊子,看到蔬菜水果,肉蛋依然琳琅满目,价格也没什么变化,我安心了不少,今天买了不少菜,中午打算做一道苦瓜炒鸡蛋。
前天叮当在悟空问答里提问“夏天想吃苦瓜又怕苦,怎么做更好吃?”不少网友热心回答了这个问题,苦瓜是最适合夏天的食物之一,吃苦瓜的好处也多多,不仅维生素C含量超高,是黄瓜的14倍、冬瓜的5倍、番茄的7倍,还可以清热去火,明目解毒,当然叮当最关注的是:苦瓜中的苦瓜素被称为“脂肪杀手“,最近厨艺有点提高,我和孩子感觉都胖了些,所以吃点苦瓜,清火减脂吧。
在大家的回答中,公认的最简单方便又最实用的“苦味去除法”是用”盐除法“,所以今天我打算用“盐除法”去除苦味,先将苦瓜洗净后对半切开,因为苦瓜的穰很苦,所以按照大家的建议将苦瓜穰剔除干净,然后加盐抓拌一下,静置了15分钟,刹出苦瓜的汁水,并挤干,这样做的目的是为了有效去除一部分苦味,现在我开始准备做苦瓜炒蛋了。做法挺简单的:
1. 取3个鸡蛋打散搅拌,其间放入少许盐,并放入一点料酒除腥。
2. 锅里放油,烧热后,将打匀的鸡蛋液倒入,炒熟备用。
3. 开锅放油,油温七成热放入葱姜蒜爆香,将苦瓜片放入翻炒,加入少许的盐,白糖(白糖很重要,不仅提鲜,还可以去除苦味),炒至苦瓜断生后,此时喜欢吃辣可以放入青红椒,并将炒好的鸡蛋放入翻炒2分钟即可。
这样,一道清火爽口的苦瓜炒鸡蛋就做好了。今天中午家里只有我和儿子,所以只做了苦瓜炒蛋和黄焖鸡两道菜(今天的黄焖鸡做得一般般,不过儿子还算捧场),配上米饭,虽然简简单单,但我两人也吃得津津有味,生活不就是这样吗,平淡简单,但又别有滋味。
最后说一句,针对北京这两天的情况,作为普通人,其他的帮不上,但可以从自己做起,出门带口罩,做好防护,减少聚集,真心希望北京的情况尽快控制好。
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