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番茄龙利鱼做法窍门(番茄龙利鱼咋做)
在生活中,很多人可能想了解和弄清楚番茄龙利鱼这么做好吃的相关问题?那么关于番茄龙利鱼做法窍门的答案我来给大家详细解答下。
大家常说的龙利鱼,其实是巴沙鱼(鲶鱼的一种),肉多无刺便宜,真正的龙利鱼是舌鳎鱼,也就是塔嘛鱼或者叫舌头鱼。很多人喜欢的番茄龙利鱼,就是这种鱼的一个好吃法!但大家都用巴沙鱼来做,所以我用的也是巴沙鱼。
这一道好吃又开胃的家常菜,不但是下饭利器,处理起来也极方便,最关键的是没有刺,适合孩子吃。烹调过程中无需过多的调料,最后用淀粉勾芡出来浓郁的汤汁,浇在米饭上即可,挺过瘾的,这个方子,大家可以一试。
食材:龙利鱼、番茄、蕃茄酱、小葱、生姜、橄榄油、盐、黑胡椒、糖。
步骤:
1、龙利鱼(巴沙鱼)肉用厨房纸擦干,切块切片都行,加入2滴橄榄油、姜丝、黑胡椒腌制15分钟。
2、烧锅热水,先把划十字刀的番茄放在滚水中烫一下,这样方便去皮,去皮后切成小块备用。再把腌制好的龙利鱼放在滚水中烫一下,捞出备用。
3、锅中倒少许油,开大火,放入葱圈炒出香味,再加入切好的番茄块,不断翻炒,等炒出汁后,再加入2勺番茄酱继续翻炒。
4、向锅中加热水没过番茄,等水开后放入烫熟的龙利鱼再煮2分钟。
5、大火稍微收一下汁,2勺玉米淀粉加小半碗水混合调成水淀粉,倒入锅中用铲子搅匀,让浓汁收汁变浓稠。
6、最后加1勺糖、少许盐调味,或者根据你自己口味调味,再撒上些许葱花就可以出锅啦。
注意:市场上大多数巴沙鱼肉用小苏打处理过,有一股怪味,尽量买没怪味的吧。
温馨提示:通过以上关于番茄龙利鱼这么做好吃内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。