瓜子脆薄饼的做法(瓜子酥脆)

导语：瓜子脆饼的做法步骤

这款饼干用的蛋清较多，且分蛋打发，相对口感脆很多。

难度：配菜(中级) 时间：1小时以上 主料 瓜子40g 低粉100g 蛋清4个 蛋黄1个 白糖粉40g 盐1g 植物油50g 泡打粉（可不加）1g 瓜子仁（表面用）适量

瓜子脆饼的做法步骤

1. 南瓜子仁入烤箱150度7分钟左右，烤熟。

2. 1只蛋黄打发至浓稠发白备用。

3. 4个蛋清，放入无水无油的盆中。

4. 分次加入40g白糖粉，打发至干性发泡。

5. 蛋清中筛入100g低粉，1g盐，1g泡打粉（可不加），倒入50g植物油。

6. 翻拌均匀后倒入40g南瓜子仁。再与蛋黄糊混合，翻拌均匀。

7. 倒入裱花袋中。我用的保鲜袋…

8. 挤在烤盘上（可以不用油纸）

9. 表面均匀得撒上南瓜子仁。入烤箱，上下管中层180度25分钟左右。

10. 出炉～

11. 成品～

关于这道菜的问题

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