凉拌耳丝怎么拌好吃(如何凉拌耳丝)

导语：爽脆可口必吃家常凉菜——拌耳丝

每逢遇到家里来客人

小依家总会买一两个凉菜

让菜色看起来更齐全

长久下来

小依对凉拌耳丝的味道十分挑剔

哪家更好吃

在小依心里那是明明白白的

小依看了各色的凉拌的方法

后来就尝试在家里也做了做

没想到

味道竟然还不错

一道家常凉拌耳丝

赶快学起来哦！

食材准备

半只猪耳500g左右

香叶6片 八角适量

桂皮适量 葱结 姜片

洋葱丝适量 芹菜适量

嫩姜丝适量 大葱丝适量

小米辣适量 酱油适量

辣椒油适量 醋适量

少量鸡精 麻油适量 蒜末

详细步骤

1、煮猪耳

将猪耳清理干净

冷水放入锅中

放2片姜煮至烧开

捞出后处理猪耳上的猪毛

将猪耳的耳洞处切掉

这部分不容易清理干净

就不要了

处理的时候稍微有点恶心

至少小依是这么觉得的

为了美味

也就只能忍忍了

处理完后再起一锅冷水

将香叶、桂皮、老姜

八角、葱结加适量料酒

与猪耳同煮

时不时翻个面

煮制筷子能插穿猪耳厚的部分

猪耳朵就煮熟了

2、拌猪耳丝

拌猪耳丝主要吃的猪耳的外扩部分

在猪耳根部的肉

很厚很油腻

不适合凉拌

小依将它切下来

下次可以拿来回锅处理

将耳叶切成丝状

准备好各色配菜

用辣椒油、麻油、酱油、醋调制好凉拌酱汁

将它们放入大碗中

充分混合就完成啦！

总结

这道凉拌菜除了煮猪耳部分

耗费时间较长之外

其余的都比较快

如果你家中需要预计会来客人

可以提前将猪耳煮好

到时候混合凉拌就行

十分方便

这道凉拌猪耳的关键

就在于能否将猪耳完美去腥

让单独切出来的耳丝

吃起来没有任何异味

这样就成功了一大半啦

小贴士

猪耳丝的做法有很多

这道凉拌吃起来较为清爽

也可以在煮猪耳的时候

加生抽老抽

将猪耳卤制一遍入味

再用上面的调料翻炒一下

就可以变身热拌猪耳丝了

各种配菜的香味经热气烘托出来

味道也很不错哦！

欢迎关注收藏

小依在这里等你哦！

本文内容由小竹整理编辑！