什锦炒腊肉(腊味什锦炒饭的做法)

导语：迷倒全家的锦娘制 熏干炒腊肉，真心好吃

By 律政小厨

用料腊肉 100克熏干 4片干红辣椒 2个杭椒 2只食用油 适量生抽 2勺鸡精 少许

做法步骤

1、腊肉切薄片。

2、熏干切片。

3、杭椒切段。

4、腊肉放沸水中焯水捞出。

5、锅中油烧热，放入干红椒。

6、腊肉翻炒，将腊肉中的油煸出，将腊肉盛出。

7、放熏干翻炒至微焦，加杭椒翻炒。

8、淋入两勺生抽炒匀。

9、倒入腊肉炒香，加少许鸡精调味，装盘盛出。

腊肉的营养功效

腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。

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