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烙饼用的面怎么和(烙饼的面怎么和才软和)

导语:烙饼的面可不能直接和,多加这一步,又软又薄,一分钟烙一张

烙饼的面直接和?大错特错,多加这一步,又软又薄,一分钟烙一张

大家好,我是阿雅小厨,我发现我家真是爱吃烙饼啊,几天不吃就想了,这个烙饼第一顿可以配菜吃,第二顿可以炒饼或者烩饼,都是非常好吃的,记得小时候妈妈在厨房烙饼,那会还是烧地锅,就是有灶台的地锅,边烧火边烙饼,一个大锅里面可以烙三四张,大多时候我都会帮妈妈烧火,烙饼的味道真是满院子飘香,真的是特别怀念小时候帮妈妈烧火的时光。

现在很多家庭主妇都会买一个电饼铛来用,非常的方便,一般电饼铛都有一层不粘涂层,让烙出来的饼不容易糊,很多小伙伴都问我为什么不用电饼铛烙饼呢?因为我觉得电饼铛烙出来的饼会比平底锅烙出来的硬,所以我宁愿麻烦一点也不想用电饼铛,不信的话你可以做个对比哦。前提是烙饼的面一定要和的软哦,不然用什么烙饼都会硬的。今天阿雅给大家带来一个家常烙饼最简单的做法,烙出来的饼非常的软非常的薄,喜欢的朋友们可以试一下。

【家常烙饼】

【食材】面粉300g,盐2g,15ml食用油,开水100ml,温水70ml

【制作步骤】

1.首先我们和面,300g面粉中加入2g盐,一半面粉用100ml开水汤熟,另一半面粉用70ml温水搅拌到没有干面粉,再加入15ml食用油,然后再和面,加点盐能增加面粉的筋性,因为面比较软,加点食用油就不容易黏手了,面和好后饧20分钟,饧好的面非常的软而且有筋性。

2.面饧好后不用揉,直接放到面板上搓成长条,然后分成大小合适的剂子,因为我们这个饼比较薄,剂子要稍微小一点。

3.把每个剂子按扁,上面都涂上一层食用油,然后两个两个的摞在一起,都是有油的那边朝里。

4.先把边缘按薄,再擀薄这样油就不会被擀出来了,擀到大概一两毫米厚就可以了。

5.平底锅小火烧热,刷一层油,下入薄饼开始烙,盖上盖子,全程小火,因为饼很薄,非常容易熟。

6.半分钟就可以翻面了,我们看到饼已经鼓起来了,说明另一面已经熟了。

7.再烙半分钟就可以出锅了,几乎就是一分钟一张饼,简单方便。

这个饼我们可以卷上自己喜欢吃的蔬菜来吃,就是卷饼啦,也可以切成饼丝做炒饼或者烩饼,都是非常不错的,这个饼烙出来真是又软又薄。喜欢吃的朋友们赶紧试试吧。

我是:阿雅小厨,每天一道家常饭,让您一看就懂,一学就会。

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