买猪蹄怎么挑前蹄后蹄(猪蹄怎么挑选前后)

导语：“内行人”买猪蹄，3个方法挑出“前后蹄”，老板直呼：行家

寒冬腊月马上又要过年了，有的人家已经准备年货了，而在东北，猪蹄是必不可少的食物，猪蹄的寓意着向前跑，也是向钱刨的意思， 也是一个比较好的寓意，所以大家都想买前蹄，但是总也挑不对，今天教你三个方法，一下挑出前后蹄，老板都得正眼看你，直呼行家！

大家都知道前蹄比较粗壮，肉多且瘦，皮厚骨头少，吃起来不仅有嚼劲，还口感厚实，后蹄吃起来口感比较宋飒，骨头大，而且吃着比较肥腻，所以一样的价格，还是前蹄更划算，下面三个方法看好了！

第一：看褶皱，前蹄的褶皱比较多，而且都是比较弯曲的，后蹄的褶皱不仅是比较少的，而且整体看起来是比较直的，所以相对比来讲，猪蹄越弯是前蹄的可能越大！

第二：看骨头和蹄筋，前蹄的骨头比较细，肉比较多，所以可以看到比较明显的蹄筋，后蹄的骨头比较粗，肥肉很多，蹄筋也不明显，甚至看不到，而且如果拿起猪蹄看它的横切面，中心处有硬币大小凸出的蹄筋就是前蹄。

第三：看有无孔，区分前后蹄还有一个很细微的方法，就是看猪蹄的内侧是否有一列小孔，孔洞的数量一般在4个或7个左右，若是有就代表是猪前蹄。猪前蹄上有7个孔洞的最好，又被称为七孔猪蹄、七星猪蹄，这代表猪的运动量较高，瘦肉吃起来更加细腻，肥肉也是肥而不腻的，比普通猪蹄好吃的多。

最后买猪蹄的时候一定要选择淡黄色，太白的可能被药水泡过，按压的时候手感比较硬，也是可以选择的，如果有肉腥味可以，有其他的味道就谨慎一点，大家记得收藏哦！

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