香辣蟹火锅的做法大全(香辣蟹用什么火锅底料香辣蟹做法)

导语：阿成说法之香辣蟹火锅，什么锅，百变火锅

香辣蟹火锅

火锅的吃法不同于中餐菜，不是将以烹调好的食材端到桌子上直接食用，而是把一些半成品的食材端到桌上，由食客自己亲手操作，自烫自食。 菜品烫（煮）的火候，全凭食客自己的喜好自由掌握。 现在火锅的种类很多，也发展拿出一些新式的口味。 比如这种香辣蟹（虾）的火锅就是先把烹调好的食材吃完，再加高汤烫食一些自己喜欢的食材，汤中带着原来食材的鲜美滋味，也是很受大众欢迎的火锅吃法。 自己在家一样可以做出好吃又健康的火锅。

食材明细

螃蟹

500g大白菜

3片千张

2张魔芋结

1盒香菜

2颗蒜油

适量腐乳汁适量姜醋

适量辣油

适量番茄酱

适量葱姜

适量蒜瓣

8个白酒

适量糖

3g醋

2ml生抽

10ml干辣椒

10个麻椒

3g盐

适量香油

适量高汤

适量

香辣蟹火锅的做法步骤

1.螃蟹洗净放入一个容器中倒入适量的白酒，

2.然后加盖把螃蟹熏醉。

3.把配菜洗净切好备用。

4.香辣腐乳加少许水调成腐乳汁备用。

5.锅中烧热香油倒入蒜末炸香成为蒜油备用

6.熏醉的螃蟹一切两半，去除腮和肠备用。

7.炒锅到油烧热爆香辣椒和花椒。

8.在爆香葱姜蒜。

9.倒入螃蟹翻炒。

10.加入白酒炒香。

11.在加入糖。

12.加入醋翻炒均匀。

13.加入生抽翻炒均匀。

14.加入一勺高汤烧至片刻。

15.加入适量的盐。

16.翻炒均匀关火

17.撒上香菜盛入火锅中，随酒精炉和蘸料一起上

18.把螃蟹吃完后加入适量的高汤，放入喜欢的材料继续煮至即好。

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