排骨的广东做法大全家常(排骨经典的12种做法)

导语：排骨这做法在广东出了名，老厨师教你特色做法，香浓好吃

春天又来了，最近的猪肉价格也变得比较亲民了，在我老家，以前能买一斤五花肉的钱，现在能买2斤，这个价格基本上跟几年前的价格一样了，终于又可以放开肚皮开始吃肉了。我家里是很喜欢吃猪排骨的，今天呢就来做一道非常好吃的广东蒸排骨。

这是一道在广东出了名的蒸排骨，用到的材料非常简单，而且它的味道浓郁好吃，带着一股牛奶的味道，关键的是做法还比较简单。今天就把它的做法分享出来给大家，如果喜欢的话，可以先收藏起来，有空可以试一下哦。

【五指毛桃排骨】

材料：排骨、五指毛桃、大蒜

调料：淀粉、生抽、蚝油、老抽、胡椒粉、盐、白糖

【详细做法】

1.买2根排骨，让老板砍成块，回家之后装入盘中，加入一大勺淀粉，把它搅拌均匀，接着用清水洗几次，洗好的排骨把它沥干水分备用。加一点淀粉清洗，可以把血水跟杂质洗得更干净。准备半头大蒜把它剁成末备用，准备几根的五指毛桃，洗一下砍成段备用。

2.排骨沥干水分之后，装入盘中来腌制一下，加入大蒜末跟五指毛桃，接着加入一勺生抽、半勺蚝油、一点点老抽、少许胡椒粉、一点点盐、一勺白糖，把排骨搅拌均匀，腌制20分钟。时间到了之后，加入少许花生油跟一勺淀粉，继续把排骨搅拌均匀。

3.准备一个大盘子，把腌制好的排骨铺在盘子里面，可以尽量铺薄一点。锅里放水烧开，接着把腌制好的排骨放进去，盖上锅盖，开大火蒸15-20分钟，如果想要软烂一点，可以蒸的时间长一点。时间到了之后，就可以关火出锅了，打开盖子一股香味就飘出来了。这一道广东出了名的蒸排骨就做好了，又香又好吃，喜欢的赶紧试一下吧。

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