啤酒面包(啤酒面包做法与配方窍门)

导语：必学啤酒面包无糖无油，减脂健身最佳选择

啤酒面包，香味醇厚。无糖无油，你知道啤酒也可以做面包吗？带你探索面包店里那些好吃的啤酒面包。让你在家也能轻松搞定。黑啤是正宗的发酵酒，酵母活性很强，充当了天然酵母的作用。因为黑啤赋予了啤酒面包第二次生命，让面包的麦香更加醇厚而迷人。这就是黑啤的神圣之处。

By 良润烘焙

用料大师美硬红高筋粉 220g大师黑全麦粉 60g食用盐 6g酵母 6g黑啤酒 180g面种 180g黑全麦粉 100g黑啤酒 60g酵母 6g黑全麦粉 100g水 80g酵母 1g

做法步骤

1、制作食材准备

2、所有食材加入厨师机中

3、中速搅拌面团形成较薄的手套膜

4、盖上保鲜膜进行松弛发酵

5、面团发酵1倍后取出

6、分割面团并搓圆

7、将面团擀制三角状

8、采用叠加的手法折叠

9、面团翻过来，三个角依次叠在一起，光滑面朝上，进行最后的发酵

10、制作酥皮食材

11、将所有食材混合称量一起并搅拌均匀

12、取出发酵好的面团

13、将酥皮轻轻涂抹面包表面

14、表面撒上一层粉

15、上下火225度，放中层烤25分钟左右即可出炉。

16、外脆内软的面包就完成了。

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