芋头营养的做法(芋头的各种吃法和做法)

导语：芋头营养丰富吃法多样，这九种做法任学一种就无敌了！

板栗炖芋头

用料：去皮栗子100g，芋头500g，盐1/2小匙，生抽1大匙

1.去好皮的生栗子切或掰成小块，小芋头去皮切成滚刀块

2.锅烧热下少许油，下入切好的芋头和栗子翻炒一下，然后加水没过芋头，大火烧开后转小火，盖上锅盖炖20分钟，加入盐和生抽再炖10分钟让其入味即可，期间注意不时翻一下以防粘锅，汤汁要保留一些不要收的太干

芋头烧鸡肉

用料：鸡腿肉，酱油，芋头，黑胡椒，米酒，白胡椒

1.将芋头切成菱形块油炸，用米酒酱油腌制鸡肉，去腥、上色

2.用干辣椒和蒜爆炒鸡肉，用白胡椒和黑胡椒提香

3.将炸好的芋头和肌肉块炒熟，调味

芋头排骨汤

用料：芋头，鱼鳞骨，小葱，盐，水，姜片

1.排骨过热水抄去浮沫，再用清水洗净备用

2.将排骨和姜片加水入砂锅大火烧开转小火炖1小时

3.加入芋头炖半小时，入盐调味，撒上葱花即成

南瓜芋头煲

用料：芋头，南瓜，银杏，牛奶，盐，鸡粉，油

1.芋头、南瓜切成小块，分别放油里炸到5成熟捞起备用

2.锅里放少许的油，用蒜头、葱头爆出香味，倒入芋头、南瓜、银杏，加入盐、鸡粉，半碗水用小火煲10分钟，最后加入少量的牛奶煮开就可以起锅了

芋头油豆腐煮物

用料：小芋头，油豆腐，高汤，砂糖，酱油，山椒粉

1.油豆腐用开水焯一下去掉表面的油脂，切成小块长约一厘米，芋头去皮

2.准备一直锅，加入水再放入芋头，水开了之后再把芋头拿出来，放入凉水中洗两次，放置在一旁稍微控干

3.另取一只锅，放入芋头，加入酱油和高汤和砂糖，水开之后再继续煮七到八分钟，加入油豆腐，接着煮直到汤汁烧干

4.装入碗中时可适量撒点山椒粉

香蒸荔浦芋头

用料：荔浦芋头一块，盐1/2小匙，生抽2小匙，油2小匙，水1大匙

1.芋头去皮，切成较小的滚刀块（这样可减少蒸的时间，也更加入味）将油、水、盐和生抽混合与芋头块拌匀，装入盘中

2.蒸锅中的水烧开后，将芋头连盘放入，大火蒸25分钟即可。出锅点缀青菜碎装饰

芋头烧排骨

用料：排骨，小芋头，食用油，盐，花椒，豆瓣酱，八角，草果，桂皮，山奈，小红椒，味精

1.排骨放开水中汆一下，大个点的芋头改刀切小块点

2.炒锅放色拉油烧至四成热，放几粒花椒、八角、山奈、草果、桂皮(也不一定非要放这么多香料，有什么放什么)加入豆瓣酱，大火炒香，随后放入排骨翻炒均匀，加入适量水。

3.为了节省时间，倒入高压锅，大火十五分钟，随后放入芋头，再烧五分钟，最后倒入炒锅里大火收汁。放盐放味精起锅。

4.为了增加辣味，可放了几个红辣椒。最后再撒点葱花就完美了

剁椒芋头

用料：芋头，剁椒1大匙，生抽2小匙

1.芋头洗净表面，带皮放入锅中蒸熟

2.蒸好的芋头待凉，剥掉皮，切成滚刀块

3.锅烧热下少许油，下剁椒酱炒香，下入芋头一同翻炒

4.加生抽和水，小火加热入昧即可，装盘后，撒少许香芹碎点缀

5.剁椒酱的做法：1，朝天椒洗干净，去蒂，晾干表面水分，用刀剁碎。2，加入适量盐拌匀，静置一会。装入无水无油干净瓶中，淋上高度白酒，密封发酵两周即可

南乳芋头

用料：芋头一斤，花菇两个，生姜两片，红腐乳一块，腐乳汁两大匙

1.芋头去皮切成滚刀块，花菇去蒂掰成小块。

2.锅烧热下油，先下生姜煸香，再下花菇炒出香味，接着下芋头翻炒均匀。

3.加水，即将没过锅中的菜，大火烧开后转小火，加入捣碎的豆腐乳和腐乳汁拌匀，盖上锅小火焖15分钟左右，芋头熟透即可

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